在生物分類上，白鶴屬於脊索動物，脊椎動物，鳥，鶴，鶴。是壹種大鳥，體長130-140 cm。站立時全身雪白，胸額鮮紅，口足暗紅；飛行時，翼尖是黑色的，其余的羽毛是白色的。嘴和腳是暗紅色的。
白鶴棲息在開闊的平原，沼澤，苔原沼澤，大湖巖石和淺沼澤。往往獨自壹人，成雙成對，成雙成對，遷徙季節和冬季節往往會整合幾十個甚至上百個大群體，尤其是在遷徙中途站和越冬場所。中國、印度、伊朗、阿富汗和日本。
白鶴主要以苦豆子、眼子菜、苔草、荸薺等植物的莖和塊莖為食，也吃水生植物的葉和芽以及少量的動物性食物，如貽貝、蝸牛、軟體動物、昆蟲和甲殼類動物。
由於鶴目鳥類都是長腿，生活在淺沼澤地帶，多以魚蝦和水生植物為食，所以也統稱為涉禽(涉禽還包括鱷魚目、紅鸛、故事鳥)。