炒田螺使用的材料是比較簡單的，由田螺作為主體，搭配其他小料，是壹道比較經典的粵菜。起初田螺由於其自身存在泥腥味，導致不被人喜愛，但是後來有壹位叫李細蘇農夫無意間發現可以通過壹些小料搭配田螺可以去除其自身的泥腥味後，炒田螺成為了廣東人喜愛的壹道特色美食。
材料：田螺
輔料：姜片、蘿蔔幹、辣椒、蒜頭、蔥、紫蘇葉
1、將田螺放到盆裏，加水泡壹下；
2、將田螺的尾巴剪掉，防止吃的時候吸不出來；
3、剪好的田螺先用水洗壹遍，再用洗米的水泡壹下，可以讓田螺把臟東西吐出來；
4、將小料姜片、蘿蔔幹、辣椒、蒜頭、蔥簡單的處理下；
5、泡了洗米水的田螺吐出臟東西後，將其再清洗幾遍；
6、起鍋燒油，將切好的姜片、蘿蔔幹、蒜頭先下鍋爆香；
7、將田螺和紫蘇葉加進去後，繼續炒；
8、根據自己的口味加入辣椒醬、醬油、蒜頭、蔥後翻炒，加水後再煮15分鐘後出鍋；
9、炒田螺就完成了。
1、炒田螺壹般需要幾分鐘？
大概炒20-30分鐘比較好，因為不光是要炒熟，還要來殺田螺裏可能存在的寄生蟲；
2、炒田螺要用水煮過嗎？
可以加水煮，這樣可以殺掉壹些寄生蟲。
炒田螺是壹道比較適合當下酒菜的小吃，在廣東地區是很多小攤位必備的菜品之壹。來廣東，吃壹次炒田螺是必不可少的。