植物在三十壹類。
多肉植物是指植物營養器官肥大的高等植物，通常具根、莖、葉三種營養器官和花(Flower ['flau?])、果實、種子三種繁殖器官。在園藝上，又稱肉質植物或多肉花卉，但以多肉植物這個名稱最為常用。
全世界***有多肉植物壹萬余種，它們都屬於高等植物(絕大多數是被子植物)。在植物分類上隸屬幾十個科，個別專家認為有67個科中含有多肉植物，但大多數專家認為只有50余科。