“黃記煌三汁燜鍋”的創始人黃耕先生，即北京黃記煌餐飲管理有限責任公司董事長。 黃耕出身於美食世家，他將壹道祖傳禦膳名肴經過創新，獨創品牌“黃記煌三汁燜鍋”。黃記煌操作模式開創了中餐領域多項“第壹”，為實現中餐標準化，創建健康餐飲、綠色餐飲、環保餐飲、時尚餐飲做出了卓越的貢獻。他以超前的經營理念和獨特的市場拓展方式，使品牌在短時間內迅速成長，贏得社會各界的關註與認可，創造了中餐連鎖的壹個神話。
黃耕先生為中國烹飪協會會員，是中國藥膳名師、高級烹飪技師。黃耕1979年至1989年在中華老字號“同和居”任廚師（獲北京青年廚師烹飪狀元）；1989年至1991年任北京首家藥膳餐廳“龍華藥膳”廚師長；1991年創立“二友居”餐廳；1997年憑借壹道“三巴湯”創立了譽滿京城的“三巴湯火鍋”，總店開在宣武門，又先後在和平裏、東直門街、亞運村、玉泉路開設分店；2001年“三巴湯火鍋”標識在國家商標局註冊成功；2002年，黃耕將祖傳禦膳名肴“香辣汁魚”改良成為具有現代環保風格、味道鮮香綿嫩、營養豐富、先吃後涮的“三汁燜鍋”；2003年春，“三汁燜鍋”商標在國家商標局註冊；2003年8月，“全國名火鍋”評比中，“三汁燜鍋”脫穎而出，被中國烹協評定為“中華名火鍋”；2004年5月，“三汁燜鍋”實驗店在玉泉路開業。