千百年來，普洱茶因其品質優良而備受消費者青睞。同時，普洱茶的獨特風味也與其自然轉化過程有關。熟普洱茶經特殊加工程序加工後，破碎成大小不壹、形狀各異的茶球，在幹燥處陰幹自然晾幹。然後根據運輸要求，裝進筐裏，運到外地。雲南地處祖國邊疆，西雙版納位於雲南附近，山高雲險。在古代，茶葉的運輸極其困難。茶葉的運輸完全靠馬幫和牛幫，山路上耽擱的時間很長。有些路段，馬幫壹年只能走兩次，牛幫
千百年來，普洱茶因其品質優良而備受消費者青睞。同時，普洱茶的獨特風味也與其自然轉化過程有關。熟普洱茶經特殊加工程序加工後，破碎成大小不壹、形狀各異的茶球，在幹燥處陰幹自然晾幹。然後根據運輸要求，裝進筐裏，運到外地。雲南地處祖國邊疆，西雙版納位於雲南附近，山高雲險。在古代，茶葉的運輸極其困難。茶葉的運輸完全靠馬幫和牛幫，山路上耽擱的時間很長。有些路段，馬幫壹年只能走兩次，牛幫壹年只能走壹次。茶葉長時間在馬背、牛背上顛簸，內含物慢慢轉化，才有了普洱茶獨特的色澤和香味。功效和作用翻倍。
《梵天魯聰錄》(柴琛，寫於公元1925年)說:“普洱茶溫香，能治百病。蒸熟後用竹簽包裹，價格與黃金相當。“普洱茶作為壹種傳統飲料，不僅能解渴、生津、提神，還具有特殊的藥用功效。這在古籍中早有記載。清·趙學敏《本草綱目》>雲:“普洱茶溫香，產幽樂、戈登六大茶山，其中益邦、曼轉茶更為鮮美。味苦，解油膩牛羊毒，虛者忌用。苦，祛痰，降氣，通便。普洱茶膏黑如漆，醒酒首先是綠。消食化痰，清胃生津，特別厲害。”在第六卷中
當然，這不是假設和聯想。文章還說:“我們用體外培養的人體癌細胞，綠茶的效果特別明顯...在顯微鏡下觀察，普洱茶能殺死癌細胞，但綠茶和紅茶能殺死癌細胞...普洱茶殺滅癌細胞的作用最強，即使是普通人喝茶1%的濃度也有明顯效果。普洱茶作用後，癌細胞由多邊形集中變成圓形，縮短的偽足減少，失去附著和遊動能力，甚至脫落、漂浮、丟失。殘存的細胞也變小變圓，細胞核濃縮，染色質濃縮或消失，細胞核和聚集體出現空泡，核仁濃縮或碎裂消失，染色體相互收縮或濃縮。核糖體減少，線粒體和內質網擴張，DNA合成減少，核分裂停止。這些變化可以證明，癌細胞在茶的作用下，往往會變性死亡。“同時，根據昆明醫學院臨床試驗，用雲南普洱沱茶治療高脂血癥55例，與安托萬治療31例比較，普洱茶療效高於安托萬，降膽固醇作用與安托萬相近，長期使用無副作用。聖安東尼醫學系臨床教學主任米樂·卡羅比通過實驗證明，普洱茶對脂肪代謝有意想不到的效果。
飲用雲南普洱茶的肥胖患者中，超過40%的人體重有不同程度的下降，40-50歲的病例效果更顯著。37%對降低人體所含脂質化合物有良好效果，33%效果中等，對降低甘油三酯、膽固醇、血尿等有不同療效。此外，飲用普洱茶可引起血管擴張、腦血流量減少等生理效應，還用於防治老年人、高血壓、動脈硬化等疾病。巴黎Henri Lundo醫院的Beenaert Giacoto教授給creteil的Modao醫院的20名血脂過高的病人每天喝三碗雲南普洱茶。壹個月後，發現患者的血脂幾乎降低了四分之壹，而喝了等量其他茶的患者的血脂卻保持不變。同樣從事這項實驗的奧賽營養生理研究所的呂東教授說:“這種茶似乎有壹種或多種特殊成分在脂質代謝中發揮作用。”
日本野尻夫和增山壹郎合著的《功效奇特的普洱茶》壹書，在日本掀起了壹股普洱茶熱。1991在8月26-29日於日本靜岡舉行的“茶與健康國際研討會”中，與會者對中日學者的論文《紅茶中四甲氧基苯及其誘導劑的抗氧化活性》表現出極大興趣，引起強烈反響。港澳同胞認為普洱茶能解渴、健脾解酒、開胃消積、抑菌減肥。也有人認為綠茶性寒:紅茶性熱；普洱茶不冷不熱，經濟實惠，壹般都是喝上癮的，所以被稱為“鮑莉茶”。普洱茶比較中性健康，比較適合香港人的胃。可能是香港人偏愛普洱茶的主要原因。既然大部分人沈迷其中，其他人也會附和。最近，港九茶商協會理事遊玉德先生把香港人喜歡喝普洱茶的原因總結為“五點”(十個字):第壹，夠勁。二是耐沖擊，三是保暖，四是健康，五是便宜。從日本進口的普洱茶，加工成精美的小包裝茶，以貴妃茶、美容茶、健美茶、巧巧瓷茶、益壽茶等美稱大受歡迎。普洱茶被稱為“不可思議的萬年珍茶”。現在很多西歐國家的藥店和百貨公司都有美容產品中的沱茶出售，它也成為了家庭裝修中的工藝品。在法國，甚至有人說:“妳想要漂亮的外表嗎？然後妳得喝茶。"
從古代對普洱茶藥用功效的記述，到現代理化研究方法和手段的更新，我們不僅依靠經驗偏方和臨床療效，還從生物化學、生物物理學、分子生物學和遺傳學的深度研究其機理，並從實驗動物中獲得可靠的結果。+近年來，Ina Kazuo和劉通過生物學和物理學方法研究了普洱茶在制作過程中特征香氣成分和滋味物質的變化，有助於探索普洱茶特殊風味的形成和藥理作用。普洱茶的藥用功效自古以來就被廣泛使用。今天能在日本、韓國、德國、意大利、臺灣省、東南亞享有“美容茶”、“減肥茶”、“益壽茶”、“我的公平茶”、“減肥茶”的美譽，真的是除了懂得駐足品茶之外最意外的收獲，也註定了普洱茶會有更輝煌的未來。
普洱茶是分等級的。
在選擇普洱茶時，首先要看外觀，無論是茶餅、沱茶、磚茶還是其他種類的茶。首先要看茶葉的條形，條形是否完整，葉子是老葉還是嫩葉，老葉較大，嫩葉較薄。如果在壹個茶餅的外面看不到明顯的條紋(茶葉碎片形成的線條)，看起來又碎又細，是二次品。
第二要看茶葉的顏色，是深還是淺，有多亮。正宗的顏色是豬肝色，陳方五年以上的普洱茶都有這種黑中帶紅的顏色。
第三，看湯的顏色。好的普洱茶，茶湯透明有光澤，湯上好像有壹層油珠狀的膜。不，茶湯是黑黑的。
第四，聞氣味。是否有清香逸出，是否有甘甜回報。老茶要看有沒有獨特的老味道，是很甜的味道，不是“臭仆味”。
如果可以嘗試浸泡，也可以看看浸泡後的葉底是否完整，是否還保持柔軟度。
就茶餅而言，也要註意內外品質是否壹致，而不是那種茶好茶渣的“蓋茶”。
根據普洱茶“雲南地方標準”規定，普洱茶的基本品質必須符合以下條件:品質正常、無變質、無異味；普洱茶壹定要幹凈，不含非茶葉內含物；普洱茶不得上色，不含添加劑；普洱茶餅的形狀要光滑、整齊、勻稱。
目前市場上陳年茶不多，不好判斷。原則上，普洱茶餅的氣味可以作為判斷年份的參考之壹。應該有五到十年的陳方有甜味，三到五年的味道平平沒有雜味，生吃雜味的都屬於新糕。最後，還可以看看茶餅的疏松度，因為茶餅長期接觸空氣後，會比較疏松。
著名的普洱茶產品位於今天西雙版納的古“六大茶山”。在過去的鼎盛時期，茶商在茶山各處開設了泡茶店和茶館，普洱茶的傳統工藝達到了頂峰。生產出來的普洱茶及其品牌，古今留香。由於質量上乘，很受歡迎，獲得了清宮的平獎。
金瓜貢茶
普洱金瓜貢茶是現有陳年普洱茶中的獨特產品。港澳臺茶界稱之為“普洱茶皇”。這種茶的制作始於清七年(1729)，選用西雙版納最好的女兒茶制作團茶、散茶、茶膏龔景潮煙。金瓜貢茶或金瓜頭貢茶，據說是未婚少女采摘的上等芽茶。壹般是把采摘下來的芽茶放在姑娘懷裏，積攢到壹定量，再拿出來放在竹籃裏。這種芽茶經過長期存放會變成金黃色，所以頭貢茶也叫金瓜貢茶或金瓜頭貢茶。它的制作時間已經超過200年了。該產品的加工者為普洱貢茶廠，原料和初制均來自西雙版納的益邦茶山。
福常遠元茶
義邦、義武兩大茶山，曾經演繹了清代普洱茶最輝煌的篇章。創建於光緒初年的“宋”和“常遠號”兩家茶館，分別位於義幫和義武兩座茶山。這家茶廠名叫“元昌野”位於義烏，被稱為“福元昌野”，這是特別精制的義烏山大葉茶，不同於億邦蕭也茶。目前最古老的“富源長垣茶”產於光緒年間，距今約100年。《普洱茶物語》中說:“百年富源長垣茶享有‘普洱茶王’的美譽。
同慶號老院茶
清代中後期，義邦茶山衰落，義武茶區崛起，聚集了當時雲南眾多茶商。他們辦廠制茶，引進先進的制茶技術，用大葉茶的嫩白尖制茶，使義烏無論是茶葉產量還是茶葉品質，都成為西雙版納六大茶山之首。同慶號茶樓於1736在義烏設廠制茶，義烏制茶歷史已達百年以上。
同慶圓茶分為內票和內飛兩種。1920之前是“馬龍商標”，之後是“雙獅旗圖”。1920之前的茶品最好。它用最好的竹竿包裝，表面呈淺金黃色，用於捆綁的竹竿和竹皮顏色與竹竿相近。同慶老院茶的特點是優雅內斂，極其柔和優美。被視為國家級精品，享有“普洱茶皇後”的美譽。
景昌元茶
清朝光緒年間，個體茶商介入普洱茶出口業務。制茶技術堪比同慶的景昌(後改為新昌)茶莊，從曼三取上等優質茶菁，主要制作“七子餅茶”，再由牛幫或馬幫運到老撾，再運到越南、傣國和香港銷售。景昌源茶之所以有價無市，是因為可遇而不可求。原因不僅僅是質量過硬，制造工藝和包裝也讓人著迷。京昌圓茶，以壹流的壓制工藝，飽滿而富有韻味，餅邊不均勻，但節奏感強，摸上去賞心悅目。它的形狀凸凹有致，葉子排列清晰，美不勝收。世界上沒有壹種普洱茶能與它的形式之美相媲美。它現有的大部分產品都是20世紀40年代的。每個蛋糕直徑20.5厘米，重330克。它是野生的樟腦味，在水中極其細膩，入口即化，是普洱茶中最順滑的。
養元茶葉
在清初及之前的漫長歲月裏，是益邦茶山，在茶文化史上占有重要地位，以種植小葉茶而聞名。楊品豪茶樓建於民國初年，以億邦蕭也茶為原料。其制作的“楊仁元茶”數量較少，餅體較小，直徑約19 cm，每餅重約280克。每塊蛋糕都有壹個5 X 6.8 cm的豎飛，白底紅字寫著“本號開億邦街提煉提煉心，送給妳的顧客。請將內票標識為”。據專家考證評估，現存最老的“楊仁元茶”約有60年歷史。其茶湯清香、稀薄、微酸，是典型的益邦小葉種普洱茶。
同心緣茶
同心茶可分為“前期”和“後期”。這是同心茶館做的。同心茶莊成立於1733，原名順祥豪，又名中信銀行，工廠在義烏鎮。目前清朝生產的茶品已經滅絕，現存的所有茶品都屬於1921-1949之間的圓餅茶。1921 ~] 934期間生產的同心杏園茶叫同心棗園茶。從1935到1949被稱為“同興晚圓茶”。這時候通興圓茶產量很小，而且都很優秀。
無論前期還是後期，同興源茶都有這樣的話:“義烏義邦山松之巔無白尖嫩茶”(曼松山茶園在舊社會是優質茶的代名詞)。
192l左右，同興號茶樓產茶500噸，是當時的茶業巨頭之壹。在義烏設廠，以億邦的茶菁為原料。同興源茶有售，早期茶有70多年的陳化期，後期茶有60多年。兩者之間似茶的自然，是倚普洱茶的代表，也能展現同興號茶樓不凡的制茶技藝。
同昌元茶
同昌茶莊創建於同治七年(1869)。茶館幾經易手，有三個茶名。最早的原昌昊圓茶已不可得，所有留存至今的茶品，都在20世紀30年代後標註“主人黃文興”或“同昌黃濟主人”。“同昌元茶”品質最佳，餅體厚暗栗色，條索扁長，白毛粗厚。可以清晰的看到茶葉渾然壹體，自然美觀，油面極佳。同昌元茶和同昌黃集元茶用的是義烏茶，但根據茶藝大師的品鑒，應該都是義烏茶。
鼎興源茶
1940猛海茶廠出品。鼎興好茶莊以生產高檔普洱茶而聞名。定興圓茶目前有紅圓茶、藍圓茶、紫圓茶三種，區別是因為內飛的顏色不同。紅輪和藍輪，品質相近，都是60年左右的陳年，都是精品普洱茶，紫苑品質較次。紅藍相間，茶餅色澤深紅，條索粗大，油面有光澤，餅體較薄，紫色圓餅體色澤較淺。茶葉多為單葉老茶菁，油性較小，條索卷散，夾雜多片薄黃葉，餅體在普洱茶中最厚。定興紅、蘭苑茶內票註冊商標為“星月”圖案，並註明“此號精選雨前嫩芽春茶，並加蓋防偽專用章”等字樣。(“正山”的本義是義烏山。舊時代，義烏的茶山以“嫩泉白尖”聞名。)
可意興黑茶
柯興磚茶館1925由周文清創辦。20世紀30年代中後期是其黃金時代，茶葉年產量約為1，200噸。科興磚茶是由細黑繩和細猛海普洱茶制作而成，是黑普洱茶的標本。在臺灣省、香港等地，40年代末生產的磚茶還很少。它用事實告訴人們，在更長的時間裏，猛海鄉親們已經開始書寫磚茶的歷史。
鴻泰昌源茶
億邦創立的鴻昌豪茶莊，是另壹個生產經營普洱茶的老字號，也是普洱茶出口的深水區。上世紀30年代，鴻泰豪茶莊在泰國設立分店，取名鴻泰昌，後來又在香港和南洋設立代理公司，是普洱茶史上第壹個養尊處優的“普洱帝國”。現有絕世產品保質期70年，人品幾乎和任何壹種大葉種茶持平。鴻昌茶莊壹直總部在億邦。人民公社成立後就消失了。而位於泰國的宏昌至今依然存在，用越南、泰國、緬甸等國的茶籽制作宏泰昌普洱茶。所以“鴻泰昌源茶”是“邊境普洱茶”的代表，也就是最普通的普洱茶，是壹個掛在海外的普洱茶王國。在海外，還有中國人開的普洱茶王國，這的確是壹種意味深長的普洱精神。
尹紅元茶
圓茶，又稱現代普洱貢茶，最早制作於範創辦佛海茶廠的1940年。餅和茶的內側都是紅色標記，茶餅外層紙的正面印有“巴中茶”中國茶葉公司的logo。在八個漢字的圓圈裏，有壹個紅色的字“茶”。在中國茶葉公司生產的普洱茶產品中，唯壹標有“巴中茶”和紅色“茶”字的產品是紅色印刷的普洱圓茶和紅色印刷的雲南沱茶，這是前所未有的。
除了它的生活體驗價值，尹紅普洱茶的茶質也是現代普洱茶中最好的。除了茶菁飽滿、串飽滿、色澤粉嫩、茶面有光澤、茶湯紅、葉質軟鮮等特質外，茶葉完全埋沒在茶餅中央，茶餅采用老式模壓制作，采用古老的制作工藝，全部為臍臼圓餅茶，茶湯濃濃，有蘭花香或野樟腦香，印紅圓茶，是猛海茶廠在現代普洱茶史上的驕傲。
綠袁茵茶
綠印圓茶是猛海茶廠在上世紀四五十年代制作的茶制品，是“紅印”的姊妹產品。猛海青印圓茶可分為前期和後期。早期的綠印圓茶也叫“綠印圓茶”或“藍印圓茶”。早期的青印圓茶無論是陳年香、樟腦香、滋味、茶香都是壹流的。晚青印指的是上世紀五六十年代猛海茶廠生產的大量普洱茶。有些茶制品，是用新樹茶籽制成的，仍以生茶的方式制作，稱為“青印尾”，在極品普洱茶中具有很高的收藏價值。
無紙綠色印花圓茶
猛海無紙綠印圓茶是猛海茶廠上世紀五六十年代生產的普洱茶等系列產品。《無紙綠印圓茶》是晚期綠印之壹，是當今普洱茶界藏家眼中的瑰寶。本品由猛海喬木茶樹的茶菁經生茶精制而成，故又稱“青印頭”、“青印尾”，品質不壹，極品可與紅印圓茶媲美。
紅蓮緣茶
“猛海紅蓮圓茶”是猛海茶廠制作的無紙綠色印花布中的極品。它以義烏茶菁為原料，為三至五嫩。此茶水濃而滑，味微甘，喉甜，有蘭香味，故名“紅蓮圓茶”。
紅蓮圓茶采用傳統模壓工藝制作。茶身比普通茶餅寬，但更薄。茶餅呈不規則圓形，有些甚至呈橢圓形。餅體有模壓痕跡，茶條細長，金芽夾雜其中。茶葉表面呈灰綠色，但有光澤。無紙綠印茶面的典型顏色，被臺灣省品茶大師視為“綠印頭”中的極品普洱茶。
黃銀元茶和杞子餅茶
“雲南杞子餅”其實是現代青印普洱茶，不是50年代猛海茶廠生產的，叫“黃銀元茶”，是現代普洱茶加茶籽的始祖。黃印圓茶陳化後變成金黃色，茶餅是黃色的，所以在外層紙上標註的八個紅色漢字組成的圓圈中的“茶”字是黃色的，而在裏面標註的是“茶”字。
60年代開始使用“黃印圓茶”的搭配技術。猛海茶廠推出了中國茶葉品牌圓茶的替代品“雲南杞子餅”。在“七子餅”中，猛海茶廠生產的“紅絲帶七子餅”和“黃印七子餅”最具代表性。“紅絲帶杞子餅”產於上世紀70年代，由生茶制成，“藍印杞子餅”產於上世紀80年代，由微熟的茶葉混合而成。
在香港、臺灣和南洋的華人世界，“紅絲帶七塊餅”常被視為“中秋團圓”的象征。所以，壹塊餅系著家國夢，普洱茶是寄托。該產品品牌無價，暢銷數十個國家和地區，是出口免檢產品。
猛海女兒茶
猛海現代女兒茶被香港茶商稱為“白針金蓮”。該產品由猛海茶廠於20世紀70年代生產。
白針最好，茶菁是青栗帶金芽，有薄薄的白霜和淡淡的蓮香。它是由兩三份微熟茶或生茶制成，是最先進的現代普洱茶產品之壹。茶湯爽滑，甘甜爽口，茶香濃郁，茶韻新穎。是最好的值得收藏的普洱茶，讓它繼續陳釀。“現代女兒茶”是當今普洱散茶的傑出代表。
參考資料:
11tea.com