蘋果，古稱桃婆，酸甜可口，營養豐富，是老少皆宜的水果之壹[2]。其營養價值和醫療價值非常高，被越來越多的人稱為“醫生的第壹良藥”。許多美國人認為蘋果是減肥的必需品。他們每周節食壹天，在這壹天吃蘋果，這壹天被稱為“蘋果日”。
功效
蘋果中的維生素C是心血管系統的保護者，也是心臟病患者的健康元素。
多吃蘋果的人比不吃或少吃蘋果的人患感冒的幾率要小得多。因此，壹些科學家和醫生稱蘋果為“全能健康水果”或“全科醫生”。現在空氣汙染更嚴重了。多吃蘋果可以改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙霧的侵害。
蘋果中的膠質和載體元素鉻能保持血糖穩定，所以蘋果不僅是糖尿病人的健康零食，也是每個想控制血糖的人必不可少的水果。而且還能有效降低膽固醇。
蘋果還可以預防癌癥和鉛中毒。
中醫認為，蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾和胃、養心益氣、潤腸止瀉、解暑醒酒等功效。
現在城市生活節奏很緊張，職業人壓力很大。很多人都有不同程度的緊張和抑郁。這時候拿起壹個蘋果聞壹聞，會緩解不好的心情，同時也會提神醒腦。
準媽媽每天吃壹個蘋果，可以減輕孕期反應。
吃蘋果不僅可以減肥，還可以幫助消化。對老年人有好處。蘋果含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等。，構成了大腦必不可少的營養物質。蘋果中的纖維有利於兒童的生長發育，可以促進生長發育。蘋果中的鋅有利於孩子的記憶力，可以增強孩子的記憶力。但蘋果中的酸會腐蝕牙齒，所以吃蘋果後最好漱口。
適用人群
非常適合嬰幼兒、老人、病人食用。
適用金額
每天吃1-2個蘋果就足以達到上述效果。
男人應該比女人多吃蘋果，因為蘋果可以降低膽固醇。
蘋果營養豐富。吃蘋果時細嚼慢咽，不僅有利於消化，還有利於減少人體疾病。
飯前不要吃水果，以免影響正常進食和消化。
蘋果富含糖分和鉀鹽，腎炎和糖尿病患者不宜多吃。
主要營養素[3]
(包含在每個100g中)
組件名稱內容組件名稱內容組件名稱內容
可食部分86水分(克)85.8能量(千卡)50
能量(千焦)209蛋白質(克)0.2脂肪(克)0.2
碳水化合物(克)13.6膳食纖維(克)1.7膽固醇(毫克)0
灰分0.2維生素A(毫克)8胡蘿蔔素(毫克)50
視黃醇(毫克)0硫胺素(毫克)0核黃素(毫克)0.01
煙酸0.2維生素C 1維生素E(T) (mg) 0
a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0
鈣(毫克)4磷(毫克)0鉀(毫克)70
鈉(毫克)0.6鎂(毫克)0鐵(毫克)0.6
鋅(毫克)0硒(微克)0.03銅(毫克)0
錳(毫克)0碘(毫克)0
2.3.食療價值
2.3.1.功效
蘋果有很多種類，如國光、青香蕉、黃香蕉、紅星、諸光和勝利。東北、華北、華東、西北、四川、雲南等地均有栽培。夏秋兩季果實成熟時采收，洗凈鮮用，或切片曬幹。
味甘，微酸，性涼，歸脾肺經。具有生津止渴、清熱除煩、潤肺開胃、健脾止瀉的功效。
主治:氣虛、消化不良、氣滯、輕度腹瀉、便秘、煩熱口渴、飲酒過度、高血壓等。
參照含有蔗糖、還原糖、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、奎尼酸、酒精、果膠、維生素C、鉀、鈉等成分。
去除果膠的蘋果註射液可升高血糖、利尿、調整腸道功能(使其過於興奮或抑制而無法正常化)並輕度阻止脫氧皮質酮對大鼠的升高血壓作用。
用法:可用於心煩熱渴，或飲酒過度；消化不良或脾陰虛，少吃拉肚子。
用法:生吃，絞汁，熬糊，或幹品研成粉，煎湯。
2.3.2.營養分析:
1.蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖穩定，有效降低膽固醇；
2.在空氣汙染環境中，多吃蘋果可以改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受汙染和煙霧的侵害；
3.蘋果中含有的多酚類和黃酮類物質是天然的化學抗氧化劑，可以降低肺癌風險，預防鉛中毒；
4.蘋果特有的香味可以緩解壓力過大帶來的不良情緒，也有提神醒腦的作用；
5.蘋果富含粗纖維，能促進腸胃蠕動，幫助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的傷害；
6.蘋果含有大量的鎂、硫、鐵、銅、碘、錳、鋅等微量元素，能使皮膚細膩、光滑、紅潤、有光澤。
2.3.3.相關組:
壹般人群都可以吃。
1.慢性胃炎、消化不良、氣滯、便秘、慢性腹瀉、神經性結腸炎、高血壓、高血脂和肥胖、癌癥患者、貧血和維生素缺乏者尤為適宜。準媽媽每天吃壹個蘋果可以減少妊娠反應；
2.冠心病、心肌梗死、腎病、糖尿病患者不宜多吃。心肌梗塞患者也不宜食用。(蘋果富含糖分和鉀鹽)
3.食物相似:蘋果忌與水產品同食，會導致便秘。
2.3.4.附件
於:
新鮮蘋果1000g，切碎搗碎，榨汁，煮成稠糊狀，拌入蜂蜜。65438+每次0勺，溫水送服。源自滇南本草。本品益胃生津。用於胃陰不足，咽幹口渴。
蘋果山藥粉:
蘋果幹50克，山藥30克。* * *研成細粉。每次15g，加適量糖，溫開水送服。
這個方子把蘋果和山藥結合起來，可以益脾胃，助消化，止瀉。用於消化不良，少食泄瀉，或脾陰不足的慢性腹瀉。
治療小兒腹瀉的蘋果配方:
蘋果若幹，將蘋果用開水洗凈，去皮，隔水蒸熟，搗成泥備用。服用方法:壹日四次，每次100克左右，壹歲以下嬰幼兒每次50克左右，壹日3-4次。此時不吃其他食物。癥狀改善後，可以減少吃蘋果泥，適當增加牛奶酪。功效:益脾胃，厚腸止瀉。也適用於經常便溏。制作說明:將去皮的蘋果浸泡在於涼沸水中，防止氧化，使蘋果變脆變甜。
蘋果蒸蛋食療治療支氣管哮喘
我從小身體就不好，患有支氣管哮喘。我稍微過敏或者勞累就容易發作，奶奶就帶著我到處求醫問藥，收效甚微。有壹次，我奶奶從壹個老中醫那裏得到了壹個藥膳——蘋果蒸雞蛋，於是我壹天吃壹次，吃了七天，病情緩解了。
方法是:選擇壹個平底的蘋果，用刀將果梗取出，取出果核和部分果肉做成蘋果杯，再取壹個鮮草蛋，打碎，倒入蘋果杯，蓋上果梗，放入蒸籠，水開後蒸20分鐘。趁熱拿出來吃。
七天後，我媽帶我去老中醫科復查。經檢查，我病情穩定，但老中醫為了防止復發，建議我再次服用蛋黃冰糖配方進行食療。方法是取蛋黃10克，冰糖10克，混合均勻，加入黃酒500克，放置10天。每次25克，壹天兩次。吃了壹段時間，我的支氣管哮喘癥狀就消失了。
北京中醫醫院趙文碩醫生對民間食療的點評:支氣管哮喘是臨床常見病，與個人體質有關。這種疾病很頑固，可能會伴隨許多患者壹生。目前現代醫學還沒有根治的方法。民間的經歷也很多，各有特色。比如上面編者提到的蒸蘋果雞蛋的方法，編者的實踐證明是有效的。
從中醫的角度來說，哮喘當然要歸罪於肺，但中醫的整體觀並沒有把肺當成壹個孤立的器官，它的功能與脾腎相關。首先，肺在五行中屬金，脾屬土，腎屬水。他們的關系是土能生金，金能生水。即脾為肺之母器，腎為肺之子器。因此，肺系疾病的治療有時是通過調節脾腎的功能來實現的。另外，這份食譜中的蘋果是甜的，常吃可以補益脾氣，起到培肥地力、生金的作用。聽說有些治哮喘的偏方都加了雞蛋，蛋黃入腎經補腎氣，也能達到金水互長的效果。冰糖是潤肺佳品，這可能是這個方子能對哮喘有壹定療效的原因。
蘋果+綠茶襯托出瘦美
也許，妳嘗試過蘋果減肥法和綠茶減肥法。蘋果和綠茶明明都是很好的減肥食品，為什麽效果卻不明顯？各位，有沒有想過把蘋果和綠茶混合起來減肥？哈哈，來試試吧！
方法:將1個蘋果打成汁，加入1茶匙綠茶粉，早晚各喝1次。如果壹起喝蘋果渣，會優雅美麗。
好吃的蘋果真的有很多好處，比如減肥，美膚，排毒...真的是這個季節減肥的首選。
費用:每次只需要花費1元左右。
PS:綠茶粉可以在茶館買到。壹般是20小包10元，相當於每包5毛錢。每小包的量大概是3、4勺。
專家解讀:
適合對象:控制不住自己食欲，看到什麽就想吃什麽的人。
飲用期:每次飯前，每天都可以喝。
減肥原理:
蘋果含有豐富的鉀，鉀不僅可以緩解鈉攝入過多引起的水腫，還具有利尿作用，可以將體內多余的水分排出體外。
PS:帶渣蘋果汁富含果膠和纖維素。每個蘋果(約3克)的纖維含量相當於半斤芹菜。它們可以幫助胃中的消化和吸收，防止便秘。飯前喝壹杯綠茶和蘋果汁(蘋果渣不能過濾掉)會先有飽腹感，所以不會吃太多。
貼心建議:
但營養學家建議，為了增加綠茶和蘋果汁的減肥效果，最好飯前喝1杯，飽腹感的信息傳到大腦後再開始進食。這樣吃的時候至少可以減少1/3卡路裏(約240卡路裏)。
吃蘋果可以治療前列腺炎。
前列腺炎患者[1]每天吃3-5個蘋果，或經常喝高濃度的蘋果汁，可提高前列腺液中鋅蛋白的鋅含量，從而提高前列腺的抗菌殺菌能力。以達到治療和預防前列腺炎的目的！
2.4.生活相關:選擇和存儲
2.4.1蘋果選擇方法:
蘋果包括:紅富士、嘎拉、紅將軍、喬納金、紅星、秦冠、黃元帥、等品種。
紅富士:
1看蘋果柄有沒有同心圓，因為陽光充足所以很甜。
熟蘋果2看蘋果上有沒有條紋，越多越好。
蘋果越紅，越亮。
秦關蘋果:
1選擇大小對稱的(最好是中號)。
用手壓蘋果，壓出來的是甜的，壓不出來的是酸的。
3顏色應均勻壹致
黃元帥蘋果:
1挑黃顏色的，麻子越多越好。
用手稱，輕的是棉的，重的是脆的。
黃色香蕉蘋果:
1坑越多越好。
顏色是藍色的，稍微發黃就好。
2.4.2.家庭蘋果存儲
家裏常見的容器有壇子、罐子、祭壇、紙箱、木箱，都可以用來存放蘋果。所用的缸、罐、壇必須洗凈晾幹，缸、罐、壇內壁要用白酒擦拭。也可以在其中放半瓶白酒(用量可根據儲酒量而定)，瓶口敞開。收獲後，將蘋果放在陰涼處幾天，然後分層放入罐、罐或壇中。灌裝後噴白酒，根據儲酒量的不同，可從50-150g不等。用脫脂棉蓋住，再蓋上壹層塑料布，防止酒精氣味。吃蘋果的時候用它蓋住，壹般可以保存半年以上。
存放蘋果的盒子要幹凈無味，底部和四周要有兩層紙，每個蘋果都要用柔軟的白紙包好，整齊地放在盒子裏。對於紅寶石、紅星、香蕉等圓形蘋果，最好橫放，國光、印度等品種扁而圓，這樣蘋果承受的壓力更大。箱子最適合在0-2℃的環境下，每隔壹個月檢查壹次，個別爛果要及時清除。
2.5.其他相關
蘋果相關的地方
說到蘋果，不得不提到靈寶，因為中國海拔高，特別適合蘋果生長，果味在酸、甜上也高於全國其他地方。作為靈寶三寶之壹，在政府部門的大力支持下，逐漸形成了良好的生產、儲存、加工、銷售產業鏈。
天水花牛蘋果是中國國際市場上第壹個獲得正式商標的蘋果品種。早在四十年前，天水“花牛”蘋果就與美國“蛇果”齊名。2008年，天水市被農業部列為全國第二批蘋果優勢產區。目前，全市蘋果總面積115.7萬畝，僅“花牛”面積就達75.8萬畝，總產值510萬元，是全國最大的元帥蘋果生產基地。
煙臺蘋果是山東省的名產之壹，其產地主要有棲霞、招遠、海陽、穆平和福山。煙臺蘋果以其味甜、脆、汁多而聞名中外，壹直受到國內外市場的喜愛。作為煙臺蘋果的發源地，煙臺蘋果的發展進入了壹個跨越式發展的新階段。到2000年，全市果園面積和蘋果產量比1978增長了6-7倍。遠銷日本、韓國、新加坡、俄羅斯等國家和地區，深受世界各地消費者的喜愛。
中國蘋果的優勢區域
中國是世界上最大的蘋果生產國和消費國，蘋果種植面積和產量占世界總量的40%以上，在世界蘋果產業中占有重要地位。中國有四大蘋果產區:黃土高原、渤海灣、老黃河、西南寒地。根據氣候和生態適宜性標準，西北黃土高原和渤海灣是我國最適宜蘋果生產的地區。這兩個地區的蘋果種植面積分別占全國的44%和34%，產量分別占全國的49%和365，438+0%，出口量占全國的90%以上。黃河故道產區屬於蘋果生產亞適宜區，西南冷涼高原蘋果生產規模小，產業基礎差，達不到蘋果生產優勢區的要求。
3.2.培養狀況
3.2.1.世界蘋果栽培現狀
世界蘋果年產量約為3200萬公噸。在歐洲，大多數蘋果被用來制作蘋果酒和白蘭地。用於釀造蘋果酒的蘋果占世界產量的1/4。美國、中國、法國、意大利和土耳其是最大的生產國，而法國、意大利、匈牙利、阿根廷、智利、南非和美國是最大的出口國。目前世界上生產蘋果的國家有80多個，主產國有12個，年產量超過或接近100萬噸。按產量依次為中國(46%)、美國(9%)、土耳其(6%)、意大利(5%)、法國(5%)和波蘭(5%)。除中國外，原帥和金冠是世界上兩個主要栽培品種。如果包括中國，富士將成為世界上最大的栽培品種。目前，美國、意大利、法國、智利和南非新開發的果園占紅富士的50%以上，我國紅富士栽培面積占蘋果總面積的49.6%。
各國種植的主要品種:
日本:富士、津輕、王林、約納金、陸奧、山下等。
美國:約納金、恩派、紅富士、新紅星、加拉、布裏本；
澳大利亞:進口大理石、澳洲青蘋果、美利寶石等。
新西蘭:加拉、太平洋玫瑰、布裏本、華麗；
韓語:贛紅、路宏、曙光、秋光、華紅。
3.2.2.中國蘋果栽培現狀
近年來，中國蘋果產業取得了長足的進步，取得了巨大的成就。2005年栽培面積654.38+0.89萬公頃，產量達到2400萬噸，分別占世界蘋果總產量的2/5和654.38+0/3。中國已經成為世界上最大的蘋果生產國。單位面積產量從1995年的4.7噸/公頃提高到近年的平均12噸/公頃。[5]
經過近10年的區域布局調整，我國蘋果面積占果園總面積的比重由0996年的65438+34.9%下降到2005年的18.8%，但蘋果產量仍保持增長，2005年占全國水果產量的27.2%。渤海灣和西北黃土高原兩大蘋果優勢產區，分別占全國蘋果總面積的40%和39%，產量的45%和35%。紅富士等優良品種種植面積達80%以上，出口蘋果和濃縮蘋果汁比例達90%以上。
蘋果的貯藏保鮮能力從20世紀70年代的不到65438+萬噸發展到目前的500多萬噸，約占蘋果總產量的25%。鮮蘋果采後商業化加工水平逐步提高，形成了壹批蘋果生產、銷售和加工龍頭企業。中國已經成為世界上最大的濃縮蘋果汁生產國。目前，我國濃縮蘋果汁生產企業超過35家，加工能力為10噸/小時。鮮蘋果加工能力從1996蘋果產量的5%提高到20%以上；產能從80年代中期的不到1000噸飆升到現在的近1萬噸。
在蘋果產業快速發展的同時，也存在壹些問題，如品種資源和土地資源的約束日益加劇；產品整體質量有待提高；前期制作與中期制作、後期制作等脫節。因此，蘋果產業應進壹步實施可持續發展戰略。
2003-2007年中國蘋果產量地區統計(萬噸)[6]
蘋果為落葉喬木，極性較強，通常生長旺盛，樹冠較高。樹高可達15米，栽培條件下壹般在3 ~ 5米左右。樹幹灰褐色，老樹皮有不規則縱向裂紋或片狀剝落，小枝光滑。單葉互生，橢圓形到卵圓形，有鋸齒葉。傘房花序，白色花瓣，粉紅色花蕾，20枚雄蕊，5個花柱。果實是壹種仁，其顏色和大小因品種而異。喜歡光，喜歡微酸性到中性的土壤。最適合土層深厚、有機質豐富、通風排水良好的沙土。
通過嫁接繁殖。砧木有兩種:喬木砧木和矮化砧木。常用的喬木砧木有:核桃楸、海棠西府、荊條，矮化砧木主要從英國引進。采用寬行密植，行為南北向。中國南方的土壤在秋冬凍結前種植，中國北方在春季解凍時種植。蘋果自果性弱，種植時必須安排授粉樹。
蘋果樹栽後2~3年開始結果。壹般經營條件下，經濟壽命為15~50年，土壤貧瘠、經營粗放的只有20~30年。由於頂端優勢和芽異質性的共同作用，蘋果通常具有較強的幹燥度和明顯的層化。由於品種間發芽和分枝能力的差異，明顯的層化程度也不同。
蘋果