啤酒是以麥芽、大麥芽為主要原料，添加酒花，液態糊化糖化，然後液態發酵而成。它的酒精含量低，含有二氧化碳，營養豐富。它含有多種氨基酸、維生素、低分子量糖、無機鹽和各種酶。這些營養物質容易被人體吸收和利用。
擴展數據:
壹、原麥芽汗濃度:
壹般酒精飲料的度數表示酒精含量，啤酒的度數是指麥芽汁的濃度。制造啤酒的輔助原料大麥芽和大米，在麥芽澱粉酶和蛋白酶的作用下轉化為麥芽糖。以含糖量來衡量，如果每升麥汁含糖量為120g，則為12。麥汁濃度在7 ~ 9時，稱為低濃度啤酒。麥汁濃度18 ~ 20的黑啤。麥芽汁濃度越高，營養價值越好。同時泡沫細膩持久，酒味醇厚柔和，儲存期長。
二、酒精度數:
酒瓶上標註的酒精濃度(僅數字)×酒量(升)=酒精單位(近似值)。酒精度表示酒精在酒中的體積百分比，通常用20℃時的體積比來表示。例如，50℃的酒，是指100毫升酒中含有50毫升(20℃)的酒精，即其體積分數(在+20℃時，酒精濃度用體積分數或質量分數表示)為0.441473。
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