三水人節總有三寶:“湯、臭屁醋、涼茶”。雖然聽起來很奇怪，但這三寶的來歷與三水當地的氣候條件、地理環境、飲食習慣密切相關。
臭屁醋是三水著名的“長壽食品”，已有2000多年的歷史。在三水，用於制作臭屁醋的米醋壹般經過90天左右的自然發酵，味道奇特，醋香濃郁。吃的時候，往往會選擇新鮮的雞肉、豬手、黃豆、生姜、紅薯、雞爪、梅菜作為配菜。