我們先把買來的雞切成小塊。然後鍋燒開後去血沫，撈出用清水沖洗幹凈，再控水晾幹備用。
榛蘑提前用冷水泡幾次，泡開去蒂。
鍋內熱油，爆香蔥段和姜段，爆香雞塊，倒入開水，然後放入泡好的榛蘑，調味。
壹鍋營養美味的香菇燉雞就做好了。