廖排骨被稱為中國第壹鹵，因為其制作鹵菜的歷史可以追溯到清朝乾隆年間，其招牌菜“紅燒乳鴿胸”在滿漢全席上就已經有了。
廖排骨是四川省30年著名商標，國家綠色餐飲企業。它的招牌菜“五香鹵排骨”和“五香鹵肉手”都獲得了“中國名菜”的榮譽！
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