2010起，信陽茶葉在信陽毛尖茶的基礎上再添壹員“信陽紅”。2009年6月27日，盧展工在信陽考察時指出，信陽要加強夏秋茶采摘，努力開發茶新產品和增加群眾收入，發展信陽紅茶加工。信陽紅茶可以媲美武夷山紅茶銀君美！盧展工給“新生”起了壹個沈重而明亮的名字:信陽紅。
信陽紅的發展歷程
信陽茶農的低收入和茶企的弱勢，直接導致信陽毛尖綠茶整體“話語權”的喪失。信陽茶葉歷史悠久，種植廣泛，工藝獨特，品質優良。信陽毛尖對采摘和工藝要求很高。企業壹般只采春茶，夏秋茶基本扔掉，每年茶葉利用率不到60%。就目前的情況來看，短期內“信陽紅”正以信陽毛尖茶的勢頭發展，未來“信陽紅”將在全國乃至世界範圍內打響知名度，讓更多的消費者認可和喜歡信陽茶，進而帶動信陽毛尖茶的銷售，實現信陽毛尖茶的復興。信陽毛尖茶和‘信陽紅’可以相互作用，相互促進，這將極大地推動信陽茶業的更大發展。自2010年4月信陽市開始研發紅茶以來，在市委、市政府和產茶縣區黨委、政府的大力推動下，“信陽紅”紅茶的研發和生產進展順利。目前，“信陽紅”紅茶已在河河區、商城縣、潢川縣、羅山縣、平橋區試生產並投入批量生產。目前，“信陽紅”商標已經註冊成功。信陽市委書記王鐵對信陽紅很有信心。王鐵表示，今年6月5438+10月將舉行大型推廣活動，“信陽紅”風暴將率先在北京和鄭州展開。明年將吹到上海、廣州、成都、武漢。
信陽紅色發展戰略
信陽市高度重視“信陽紅”紅茶的R&D和生產，通過“走出去，請進來”等措施，成功開發“信陽紅”紅茶，並初步開始規模化生產，呈現出R&D和生產齊頭並進的良好態勢。走出去，向別人學習。年初開始信陽紅茶生產示範時，該區就開始派出考察組和技術人員到安徽、福建兩省的紅茶主產區進行調研和培訓。壹方面，對國外紅茶生產進行了深入研究，掌握了本地紅茶生產的特點。另壹方面培養紅茶生產技術人員，學習紅茶生產技術。同時，購買成套的紅茶生產技術和設備，開始研發和生產信陽紅茶。請進來處理這個問題。聘請13被派往日本制作黑茶的紅茶頂級制茶師鄭先生為技術總監，主要從事高級信陽紅茶的技術研究。同時聘請福建紅茶技術人員開發低檔信陽紅茶。目前，該區已成功開發出壹品紅、壹瞬紅、金駿眉、銀駿眉等紅茶品種，初步形成了信陽紅紅茶高、中、低檔品種合理搭配的發展格局。建立生產基地。該區高度重視信陽紅茶科研生產基地的基礎設施建設，先後投資200多萬元，分別在鶴崗鎮白雲村和十裏橋鄉磨盤山茶葉專業合作社建設了兩個紅茶生產基地，開發不同檔次的紅茶產品。白雲村紅茶基地，以夏秋鮮葉為主要原料，經過分級、萎雕、揉撚、發酵、幹燥，生產高檔信陽紅茶產品。磨盤山紅茶基地以春采後的茶園修剪枝葉為主要原料，生產中低檔信陽紅茶產品。在磨盤山茶葉專業合作社，每畝茶園可為生產中檔條形紅茶、低檔黑碎茶提供原料3500斤，成員茶園每畝增收700元。抓市場銷售。該區高起點規劃“信陽紅”紅茶的生產經營。今年2月，“信陽紅”商標在中國工商行政管理局正式註冊，搶占了“信陽紅”紅茶的營銷先機。信陽紅茶壹出，就展現出廣闊的市場前景，產品供不應求。白雲村基地紅茶研究中心研發生產的高級“信陽紅”紅茶，當地買家絡繹不絕。磨盤山紅茶生產基地與國內知名茶企中國茶葉集團聯姻，推動“信陽紅”系列紅茶產品出口創匯。今年，磨盤山紅茶生產基地成功簽約短期“紅碎茶”1，000多噸。僅此壹項就能為當地茶農增收700萬元。
信陽紅的功效
信陽紅具有消炎、殺菌、解毒、提神、利尿、生津、清熱等獨特的保健功效。夏天喝紅茶可以解渴消暑，是絕佳的運動飲料。還具有防齲、健胃、助消化、增進食欲、延緩衰老、降血壓、降血糖、降血脂、抗癌、抗輻射、防治心肌梗塞等功效。，而且抗衰老效果比蒜頭、西蘭花、胡蘿蔔都強。中國新貴紅茶典範“信陽紅”春季產品“信陽紅”紅茶是以信陽毛尖綠茶為原料，經九道工序精制而成的茶新產品，具有多種保健功能。信陽市政府副市長張表示，“信陽紅”紅茶的開發生產是信陽市茶葉生產領域的壹項重大科技創新，改變了信陽只有綠茶沒有紅茶的歷史，對提升信陽茶葉整體形象、增加茶農收入、轉變農業經濟增長方式具有深遠意義。信陽將繼續做大做強茶產業，做好“信陽紅”紅茶營銷，積極開拓紅茶市場，打響“信陽紅”品牌。在信陽紅茶的生產加工中，為了保持信陽毛尖茶精致條幹的優勢，解決信陽茶夏秋季茶多酚含量高、味苦的問題，在產品開發階段，經過反復試驗研究，在借鑒傳統工藝的基礎上，在制茶專家的現場指導下，逐步掌握和完善了壹套獨特的信陽紅茶加工工藝。主要表現在萎雕、揉撚、發酵、幹燥四個工藝階段的創新。特別是在發酵過程中，強調對溫度、濕度、鮮葉表面溫度、發酵時間的精確控制，以葉片變成銅紅色為宜，綠色氣體消失，花果新鮮。不同於祁宏的“甜花香”，它俗稱蜂蜜香。與川紅不同的橙香；雲南紅清新濃郁的香氣。結合信陽毛尖茶葉種小等品質特點，以夏秋茶鮮葉資源綜合利用為導向，結合我國高檔紅茶出口能力不足、國內市場潛力巨大的現實，進行產品市場創新，將春季采收的信陽紅茶定位為國內高端新紅茶。所謂春茶新派，包括以下幾層意思:壹是有了新的品類。信陽紅不同於祁宏、滇紅、洪敏、川紅等傳統紅茶，是中國最北的紅茶產區；二是口感新，信陽紅，醇厚爽口，區別於其他種類的紅茶；三是工藝新，信陽紅對發酵工藝的嚴格要求也不同於其他紅茶；第四，原料新。信陽紅的原料采用春季采集的嫩芽，珍貴而均勻的芽有別於其他紅茶原料。來自中國茶葉流通協會、安徽農業大學、中國農科院茶葉研究所、國家茶葉質量監督檢驗中心、省農業廳的茶葉專家，在對送檢茶樣從形、色、香、味等方面進行仔細鑒別後，對“信陽紅”紅茶給予了高度評價。他們都壹致認為“信陽紅”紅茶外形緊細均勻，色澤深油，香氣醇厚持久，湯色紅潤透亮，滋味甘重，葉底嫩滑均勻，品質優良。信陽作為傳統綠茶產區，能出黑茶，是積極轉變觀念，開拓創新的結果。相信在信陽人的共同努力下，“信陽紅”紅茶壹定會走向全國，走向世界。信陽毛尖茶由綠變紅的華麗轉身，為信陽的茶產業註入了新的活力。實踐證明，信陽紅是迷人而艷麗的，只要她轉過頭來，微微壹笑，就有百種魔力，春天的信陽紅，聞名於世。