說起廣東的 美食 ，那實在是太多了，光腸粉都幾十種。記得我第壹次在廣東打工，就被廣東的腸粉折服。牛肉腸粉，蝦仁腸粉永遠的神！
潮汕火鍋，燒鵝，砂鍋粥，早茶點心，廣東的 美食 特別多。基本上每壹種都是非常火的 美食 。
然而，同樣出自潮汕地區的隆江豬腳飯，雖然在廣東隨處可見，但卻壹直走不出廣東，也沒有出現什麽連鎖品牌，這是為啥？
隆江豬腳飯，豬腳用的是豬的肘子，鹵好切碎，再加上蔬菜，鹵蛋，榨菜，配上飯，最後淋上肉汁，壹碗美味的豬腳飯就好了。
隆江豬腳飯，可以說是萬千廣東年輕人的加油站，在廣東打工的年輕人，妳說沒吃過豬腳飯，那基本上是不可能。
可以說，在廣東地區，無論在高樓大廈間的白領，精英們。還是城中村的打工仔，幾乎都品嘗過豬腳飯，當打工人辛苦工作壹整天後，拖著疲憊不堪的身體，不知道吃什麽的時候，擡起頭總有壹間隆江豬腳飯小店不經意間闖入妳的視線裏。
那麽腳飯為什麽在廣東如此受歡迎？
首先第壹，方便快捷，性價比高，10多塊妳又有肉有菜還有雞蛋，營養又 健康 。
街邊普通的快餐廳，基本上都是二十以上，妳要是不註意多拿點，估計得到40.50塊。但是隆江豬腳飯餐，妳只需要花上15-25元，就能買到壹份，有肉，有菜有蛋的豬腳飯。如果妳想吃得更豐富些，加幾塊錢就可以點雙拼，在加壹個鹵雞腿，實屬快樂。如果妳的胃口大，還可以免費續飯，讓老板在飯上澆上壹勺鹵汁，便宜管飽。
第二口味大眾，男女老少皆宜。
鹵味可以說大部分人都能接受，口味偏重的，可以叫老板多淋點鹵汁，多放點酸菜。清淡的正常就好了。愛吃辣的可以多放點辣椒醬，不愛吃的不放就可以了。這口味可以滿足大部分人。
最後，豬腳可拼壹切，品種豐富。在隆江豬腳飯的門店，裏面還有燒臘，燒鵝，燒鴨，燒雞，肉卷，雞腿，鴨腿，還有壹些鹵菜，喜歡那種拼那種，也沒有那麽單壹。
要知道隆江豬腳飯那麽出名怎麽就不跟沙縣小吃壹樣，全國到處開分店呢？
要知道沙縣小吃開遍了全國，甚至開始集團化運營，很多沙縣小吃，可以說味道越來越統壹。蘭州拉面也是，基本上妳在哪裏吃都是熟悉的味道。
首先就是地方口味不同，因為妳在其他城市，很多人並不是喜歡吃鹵味，所以很難贏得顧客喜歡。
然後就是口味的問題，在廣東很多店都是開了幾十年，都是積累了很多老顧客。但是隆江豬腳飯不是品牌，沒人教的話，妳獨自壹個人就算開了，妳做不出那味，也是會倒閉。
最後就是口味單壹，基本上妳也就壹個豬腳飯，在加點配菜而已，不像沙縣小吃或者蘭州拉面有那麽多品種，品種太單壹也很難有回頭客。
我壹哥們就在網上搜索隆江豬腳飯的配方，買了壹個以為自己學會了，然後就在老家開了壹家。最後也是因為口味太單壹，最後還是虧了10多萬結束。
隆江豬腳飯的做法以鹵為主，這就導致其味型比較單壹。加上鹵制品多為豬腳、雞腿等肉類，鹹香的口感使得豬腳必須配飯和酸菜等食用，不然吃多易膩。這就將隆江豬腳飯限制在午餐、晚餐兩個消費場景中。
至於豬腳飯能不能像絕味、周黑鴨以及前些年興起的烤豬蹄那樣做成休閑小吃，來擴大消費場景，這個都需要打壹個問號。