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功夫茶是潮汕地區的壹種品茶時尚，以其獨特和精致而聞名。所謂工夫茶，就是泡茶的方式很有講究，操作起來需要壹定的功夫，而工夫茶的基本特點就是操作起來壹定要“硬”，可以用壹句話來概括:用小壺小杯泡烏龍茶。茶壺裏的小茶杯不僅能保持茶香，還因為喝工夫茶往往不是為了解渴，而是為了消遣、享受，並作為迎客的重要手段。外人往往很難理解這壹點。他們總是想為什麽喝水的時候不用大壹點的杯子。

工夫茶的起源:

據考證，工夫茶起源於宋代的飲茶習俗。由於文人品茶講究理趣，在飲茶過程中追求精神文化享受，茶具越來越小巧精致。

工夫茶的精致沖泡；

功夫茶是中國最精美、最精致、最著名的茶道，是茶文化的巔峰。

功夫茶非常註重選茶、用水、茶具、沖泡方法和口感。茶葉要形、味、色俱佳；沏茶需要幹凈甘甜的水，山泉為上，河水為中，井水為下；江蘇宜興的朱砂泥制品是最好的茶具。瓷杯要小，要白，要亮。制茶講究“高沖低灑，刮沫覆頂，關公巡城，韓信點兵”的工藝；品茶不僅講究色、香、味，更講究“喉底神韻”。

喝茶的程序和禮節就更復雜了。比如茶沖出來後，壹般是泡茶者先不喝，邀請在場的客人或其他人喝，壹般先拿旁邊的壹杯，最後壹個人拿中間的壹杯。還有，如果在喝茶的過程中來了壹位尊貴的客人，他就得把茶換掉，重新泡茶。