編輯郁芳
圖源百祥淘寶
繼紅星鴻星爾克、蜂花等國產品牌被網民瘋狂消費後，網民又迎來了壹個新的瘋狂消費對象——白象方便面。過去的315成了白象的“東風”。
之後，白象為了掌握話語權，拒絕了日企給自己註資的經歷，激發了網友的愛國熱潮，稱贊白象是“國貨之光”。
無獨有偶，315晚會上曝光的“坑爹酸菜”問題，恰好涉及到目前國內方便面品牌孔師傅老壇酸菜牛肉面。在巨頭忙著道歉的時候，白象食品表示:“白象食品和插旗蔬菜行業從來沒有合作過。謝謝妳的關心。25年堅持品質，白象始終如壹。”
沈寂許久的白象方便面終於迎來爆發，但“爆紅”會不會只是曇花壹現？已經淡出方便面市場的白象能否借著這股東風，在康師傅、統壹、今麥郎的夾縫中，再次躋身方便面行業的“第壹梯隊”？
在物質匱乏的年代，油炸方便面曾經是普通人無法企及的“奢侈品”。改革開放後，國內經濟騰飛，大量農民工來到城市打工。隨著綠皮列車，方便面迎來了快速發展期。
中國盛產方便面的地方是河南。20世紀90年代以來，河南將優質小麥及小麥制品加工作為全省食品工業發展的重點。當時，河南省委、省政府提出要把河南建設成為全國重要的優質小麥生產加工基地。於是那個時候，河南本土方便面品牌的發展開始井噴，白象、南街村、玉竹、田放等方便面品牌也在這個時期發展起來。
百香，成立於1997，曾經是名副其實的第壹代方便面霸主。說到白象，我不得不提到它背後的舵手——姚忠良。
在姚忠良接手之前，白象也經歷了產能過剩和大規模虧損。軍人出身的姚忠良接到任命後迅速上任，接手白象方便面廠任總經理，並立即開始大刀闊斧的改革。
在姚忠良的努力下，這只白象“復活了”。執掌白象的第二年，他就扭虧為盈，銷售額超過6543.8億元。四年後的2001，白象創造了超6億元的銷售額。
幾年後，姚忠良帶領白象走出河南，向全國擴張。通過租賃場地盤活存量買斷產權設立新廠，在短時間內迅速建成湖南、山東等生產基地。
不僅如此，姚忠良根據當時的市場情況，抓住方便面健康的需求，把重點放在湯料上，推出了“白象大骨面”。據了解，該產品上市僅8個月就售出6000萬包。經過不斷改進，白象大骨面獲得了2012年世界食品科技大會的最高獎，即全球食品工業獎。
白象曾壹度成為人們關註的焦點。早些年，在與“死對頭”金競爭時，白象成功押寶下沈市場，將原本1.3元的袋裝面克數降低，定價1元。當時，今麥郎因為方便面原料漲價，放棄了1元的價格帶，全力進攻大中城市，在這個市場上與康師傅、統壹集團宣戰。最終的結果是金在低端市場的原有份額幾乎被白象完全吞噬。
2007年，白象盈利40億，僅次於康師傅，行業第壹。此時的康師傅、白象、統壹集團、今麥郎在國內市場並稱為“四大金剛”方便面品牌。
不同的是，白象是“四大金剛”中唯壹拒絕日企註資的方便面企業。早在1999，日本三洋食品株式會社就已經擁有康師傅33.18%的股份；2008年，統壹集團也開始與日資企業合作。2004年，日清食品投資654.38+0.554億元，與華龍面業(今麥郎前身)合資成立全球最大的面條制作企業——中日合資華龍日清食品有限公司。但兩家公司在合作了10年後分道揚鑣。
戰爭的轉折點在2010左右。白象調整策略，決定走向高端市場，將主要精力從1.5元/包產品轉移到2.5元/包產品。相反，今麥郎開始大力推廣1.5元/代大金葉方便面。相互攻擊的結果是，“低價策略”奏效了。今麥郎成功從中等價位的面條霸主白象手中搶奪了近3000萬/月的銷售額，開始在中低端市場站穩腳跟。
此後，白象的市場份額開始下滑。雖然有過幾次努力，但始終沒有找到正確的突破口。比如2011年，白象提出要進攻面食行業，開了150多家福喜面坊連鎖店，但最後門店連河南都沒走出。
近年來，隨著高端消費熱潮的到來，誕生了很多網絡名人中的方便面品牌，如拉面面碩、阿寬等。白象曾表示，拉面推出了“鮮面傳”的品牌，但基於拉面提前占領市場的消費心態，白象此舉並沒有在市場上濺起太多的水花。
此外，拒絕日資收購讓白象錯失了與外資發展的機會。由於現金流，白象壹度靠賣饅頭和煎餃維持企業。由於日資壟斷了中國幾乎所有的方便面行業，在重壓之下，所有超市和經銷商只能“二選壹”，壹二線城市的大超市裏面都是壹排排貨架，白色方便面已經沒有位置了。
據白象官網介紹，白象食品已形成河南、河北、山東、四川、吉林、山西等12個省份的優質面制品12生產基地布局，分子公司超過20家。生產實力方面，白象擁有方便面生產線90余條，銷售終端近654.38+0.2萬臺，年產方便面近654.38+0億包，覆蓋全國30個省、市、自治區及海外地區。
盡管如此，白象依然難以重現當年的輝煌。方便食品大會數據顯示，2020年，康師傅、統壹、今麥郎在中國大陸方便面市場的銷售額占比分別為46%、15%、11%，保持前三的位置。白象的份額不到10%，只有7%，排名第四。
對於白象來說，現在無疑是壹個絕佳的宣傳節點。但感情雖然好用，卻未必長久，網絡的記憶往往是短暫的。去年，紅星鴻星爾克因慈善捐款起火後，其直播間的產品全部斷貨，甚至有消費者闖入線下門店，給錢就跑，不拿產品。
然而僅僅過了100天，直播間就開始每天掉壹萬粉，壹個月就損失了26.9萬粉絲。粉絲因為情緒而闖入，因為熱情的消失而離開。潮起潮落。顯然，白象缺少的不是壹兩波宣傳節奏，而是對自身品牌和產品的明確定位和規劃。
雖然白象在微博中很受歡迎，但是大部分用戶都表示沒聽說過這款產品，或者說周圍的超市根本買不到這款產品。很少有人說白象好吃，只有說到白象的拳頭產品——骨湯面，才會有網友回應。可見，成立20多年的白象，產品屈指可數。
另外，在健康的理念下，新消費者對傳統方便面的需求越來越少，方便面也越來越不方便。國家統計局數據顯示，從2018年到2020年，我國方便面產量連續三年下降。與2018年的699.48萬噸和201032年的11032萬噸相比，當年的產量更加險峻。
自熱火鍋、拉面等半成品、調理菜等新品類的出現，也擠壓了原有的方便面市場。此外，美團、餓了麽等外賣平臺逐漸成為農民工的必備APP，方便面原有的“方便”優勢不再。現在的方便面只有壹個價格優勢，但是面對接二連三的漲價，消費者的選擇空間越來越小。
在網絡名人消費時代，年輕消費者的喜好其實並不容易揣摩。很多熱點和爆款產品來的快去的也快。如果白象只是簡單的復制市場上的爆款產品，很容易壹端有新產品，另壹端就過時了。對於白象來說，單純的跟隨策略很難走出自己的風格，發揮自己的優勢。
殘疾員工、拒絕日企註資、不與“土坑酸菜”合作等標簽，讓白象方便面重新回到大眾視野，也為這個被遺忘的巨頭重新燃起了東山再起的火焰。但熱度終究會過去，購買熱情也會下降。白象需要抓住這個絕佳的市場情緒窗口期，這樣即使撕掉市場上的情緒標簽，依然可以用產品圈粉。這個時候，白象才會真正成長為“大象”。