火鍋店推出名為“醬香茅臺火鍋”的產品並不壹定構成侵權，但這取決於壹些關鍵因素，如品牌和商標使用是否違反了相關法律。以下是壹些考慮因素：
1. 商標權：如果火鍋店在未經授權的情況下使用了“茅臺”或其他受保護商標，那麽這可能構成商標侵權。茅臺是中國茅臺酒的著名品牌，如果商標的使用可能引起混淆，或者誤導顧客認為這是與茅臺酒有關的產品，那麽茅臺公司可能會主張侵權。
2. 市場混淆：如果產品的名稱、包裝或宣傳方式可能導致人們混淆這個火鍋與茅臺酒有關，或者與茅臺酒公司的產品有關，那麽這也可能構成侵權。
3. 消費者誤導：如果產品的宣傳可能讓消費者誤以為這是與茅臺酒有關的火鍋，而實際上並非如此，那麽這也可能引發侵權爭議。
4. 公平競爭：法律通常允許競爭者在公平競爭的前提下使用他人的商標，但這必須是在不引起混淆或誤導的情況下，並且不侵犯商標所有者的權益。
最終，是否構成侵權需要根據具體的法律和案情來確定。如果茅臺酒公司認為火鍋店的行為構成侵權，他們可能會采取法律行動來保護他們的商標權和品牌聲譽。如果您面臨類似的情況，建議咨詢專業律師以獲取法律建議。