壹般紅薯都是種在平地上，但是土壤又結實又密實。幹燥的時候土壤會結成塊，不利於紅薯的生長，產量不高，紅薯也不會盡如人意。劉嶴種的紅薯，種在海邊的沙地裏，沙場久了就堆積成田了。而沙質土壤土質疏松，透氣性好，晝夜溫差大，不會造成土壤結塊，最有利於薯塊的形成和膨脹。這樣種出來的紅薯，遠比其他地方種的同品種紅薯甜。
板栗紅薯壹年四季都可以生產，但質量最好的是7月下旬至冬季至日。目前正是秋紅薯的收獲時節，平均畝產約1500斤。板栗紅薯憑借其獨特的名字和優良的品質，迅速成為壹個品牌。田頭批發價壹公斤5元，壹箱45元網上5公斤。
這種紅薯大小適中，皮呈粉紅色，有的長，有的呈橢圓形，看起來和普通紅皮紅薯差不多。它的獨特之處在於煮熟後皮會自動裂開，肉沒有筋，口感細膩。打開栗子地瓜，可以看到金黃的糖心。咬壹口，口感綿密，肉質細膩無筋無纖維，入口即化；甜膩膩的，像栗子壹樣甜；咽下壹口，輕輕滑下食道，以及整個心臟都會被融化掉。板栗紅薯營養豐富，其肉質含硒。硒能增強人體免疫力，解毒防癌，對人體健康非常有益。此外，板栗紅薯的肉質中還含有18種人體所需的營養物質，其中膳食纖維的含量是大米和面粉的10倍，維生素E是小麥的9.5倍。