1.將土豆、黃瓜和胡蘿蔔切絲。在鍋裏燒水。水開後，加入切好的土豆和胡蘿蔔絲，焯壹下。把土豆絲和胡蘿蔔絲放在涼水裏泡壹會兒，這樣炒出來的土豆絲吃起來會很脆。
2.把油倒進鍋裏。油熱後，加入土豆絲和胡蘿蔔絲翻炒。後來放入黃瓜絲，加鹽翻炒均勻，再放入味精即可食用。