肖恩麻辣燙是張亮開的，肖恩麻辣燙打破了人們對傳統麻辣燙的認識，讓它成為了壹家可以喝湯的麻辣燙餐廳。肖恩把湯底從傳統的紅油換成了骨頭湯中草藥，不僅健康而且有益健康。
肖恩麻辣燙是由壹個叫肖恩的80後創立的，他是壹個不折不扣的東北人。在開麻辣燙餐廳之前，他也做了很多工作。後來壹次出差，偶然接觸到了麻辣燙，讓他萌發了在東北老家開壹家麻辣燙餐廳的想法。吃零食吃了不少苦，多年的社會經驗磨練了我的意誌。剛開始，又有壹天，西恩麻辣燙正式開業。然而生意並不盡如人意，這讓肖恩意識到了南北方飲食的差異。西恩經過多次調研，反復改進，終於把自己打造成壹個民族品牌。正如肖恩所說:？在很早的時候，我們的規模並不大，但我們壹直在根據消費者的需求進行調整，無論口味還是其他，專註於此，認真對待。？
肖恩麻辣燙打破了人們對傳統麻辣燙的認識，使其成為壹家可以喝湯的麻辣燙餐廳。肖恩把湯底從傳統的紅油換成了骨頭湯中草藥，不僅健康而且有益健康。意識到北方人特別喜歡芝麻醬，他將芝麻醬引入了北方的肖恩麻辣燙餐廳，為其帶來了許多遊客。在銷售方式上，他摒棄了傳統的3元壹碗的銷售方式，改為按斤銷售，由顧客自己挑選。不僅提升了客戶體驗，還節省了大量人力，店內收入也有了壹定程度的增長。
為了在市場上站穩腳跟，西恩麻辣燙花了很大力氣做了壹系列改進，正如西恩所說。我們顛覆了傳統觀念，創造了全新的市場形象。讓它逐漸走上快餐休閑的道路。？