北京四道口水產批發市場。
冷凍食品分為冷卻食品和凍結食品，冷凍食品易保藏，廣泛用於肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產、運輸和貯藏；營養、方便、衛生、經濟；市場需求量大，在發達國家占有重要的地位，在發展中國家發展迅速。
在中國，與速凍業配套的相關行業如面粉加工業、肉禽飼養及屠宰和冷鏈運輸遠遠跟不上速凍食品行業的發展。受生產技術、運輸等條件影響，速凍食品產品質量仍然略顯不足。而受到產業鏈的約束，所謂的"金黃色葡萄球菌"在生產環節企業可以做到符合標準，但在運輸流通、終端則難以保證，運輸過程中的冷鏈、零售終端的冷庫、冷櫃等設備溫度不達標，都有可能產生。壹方面是激烈的競爭、惡劣的競爭環境，另外壹方面是巨大的市場空間。
在國際市場上，60%以上的冷凍冷藏食品用於餐飲業，而我國的這壹比例不到5%。巨大的市場將引發速凍食品業務市場的興起，為速凍食品行業的發展提供新的商機和空間。