藍孔雀
現在市場上熱銷的藍孔雀，是壹種肉質鮮美的高檔美味佳肴，市場每千克孔雀肉售價150-200元;制作的孔雀標本國內每架售價6000元，出口價更高達1萬元以上。
特種野豬
目前國內野豬養殖數量極少，在家豬市場低迷的情況下，野豬作為家豬的換代品種，市場極為廣闊。野豬在人工養殖的情況下，青綠飼料可占日糧的 60%-70%，所以養殖成本比家豬低30%-40%，抗病力更強，成活率更高，而其肉質細嫩鮮香、野味濃郁，深受消費者的青睞。今年新華社4月17日報道，野豬肉目前在上海雖然24-28元/斤的價格比壹般家豬肉貴了數倍，但還是難以阻擋市民嘗鮮的欲望。而在全國壹般的城市，野豬肉每市斤也可賣10多元。
野兔
野兔的蛋白質比瘦豬肉高出50%，比羊肉高出壹倍，脂肪僅為豬肉的1/16、羊肉的1/7，膽固醇含量為豬肉的1/3、雞鴨肉的2/3，因此深受市場寵幸，特別是在南方市場，野兔現60-70元/只仍供不應求，且現國內的飼養遠遠無法滿足市場需求。
獺兔
獺兔市場已紅火了兩年，獺兔市場已向優質優價方向發展。壹般獺兔皮每張20~30元，而優質獺兔皮每張售價可高達50元，且銷路順暢。所以，只要獺兔皮質量過關，就能保證市場的銷路。
特種雞
特種雞包括烏骨雞、貴婦雞、七彩山雞等品種。這些稀有品種盡管市場需求量較小，但由於其養殖尚沒有形成規模，市場貨源緊缺，因此價格較高，且目前市場需求量有不斷擴大的趨勢，所以也是飼養戶可以選擇的致富好項目。
養殖鮑魚
每年進入10月份，福建省莆田市南日島的漁民家家戶戶忙著打撈鮑魚、賣鮑魚;碼頭上每天都有來自外地的'車輛前來收購鮑魚。鮑魚的收購價格1公斤壹般在120元左右，到廣州大概賣220元、240元。正宗南日鮑煮後發胖，吃下去脆脆甜甜的，跟其他鮑魚不壹樣，因此總是比別地方鮑魚貴，1公斤差不多貴 20元左右。
盡管價格高，南日島的鮑魚總是供不應求。2007年全島***賣出3000多萬個鮑魚，收入達到5億多元，占南日鎮經濟收入的60%，島上不少漁民因為養鮑魚都變成百萬富翁。然而在十年前，當地很多老百姓根本都沒見過鮑魚，有人甚至還把鮑魚形象地稱為?牛眼睛?。
以前當地野生的鮑魚只有幾個。1998年，村民魏九富卻從大連引進了5萬多個鮑魚苗要在南日島養殖，引起不小的轟動。魏九富帶頭進了鮑魚苗，壹養就成功了。原來，鮑魚適合生長的水溫是攝氏10~28度，南日島的海域水溫合適;除此之外，這裏水流急，沒有工業汙染，各項指標都非常適合養鮑魚。魏九富的5萬多個鮑魚壹年半後就能上市了，因為當時當地吃鮑魚的人還很少，於是魏九富把鮑魚拉到了大連去賣，賣出的價格大出他的意料：1公斤能賣到640元。5 萬多個，他賺了50萬元。這消息迅速傳開，於是島上不少原來養海帶、紫菜的漁民都紛紛改養鮑魚。
北方林地閹雞
閹雞是我國南方民間的壹種特殊的養雞方式，是將公雞和母雞去勢之後進行飼養。這種養殖方式在我國已經有了上百年的歷史，其中閹母雞技術還只是在雲南的少數彜族同胞中流傳。與普通笨雞(土雞)相比，去勢之後的雞肉沒有異味，並更加鮮香。農村掙錢項目。沒有去勢的雞，如果養殖周期短，雞肉的味道不夠香，飼養周期過長，雞肉的肉質又會變老，不易咬嚼，而閹雞需要經過六個月至壹年的飼養，雞肉的味道不但香，而且它的肉質鮮嫩。閹雞在以清淡的烹飪方式加工，更能突出這種雞鮮嫩香的特點，堪稱雞中的極品，壹直深受南方百姓青睞。
投資成本低，只需購買1?2日的雞雛，自己進行育雛並飼養。讓雞在自然環境中攝食，輔助飼料只使用玉米、麥麩、豆餅等糧食。經過六個月至壹年的飼養就可獲得收益，閹母雞的價格壹般在60?80元每公斤，市場前景及經濟效益十分可觀。
黑山羊
靈川縣靈川鎮民治村奉有才，於2006年投資7000元進行黑山羊雜交飼養，當年就獲利7000多元，壹直到2009年，每年獲利翻壹番。他說，是高額回報讓他信心倍增，不斷擴大規模，從原來的18只，發展到存欄110只。目前壹直保持這個存欄量，今年上半年他出售種羊37只，收入3萬余元，預計全年收入可達5萬元以上。
近年來，靈川縣依托良好的自然條件和豐富的農副產品資源，積極推行種草圍欄圈養山羊模式。目前，全縣山羊飼養量4萬只，預計年出欄山羊2萬只，實現產值900萬元，山羊養殖戶平均增收5000元。
靈川縣原有養殖品種以本地山羊為主，體型小，生長速度慢，產肉率不高。該縣水產畜牧部門從外地引進南江黃羊、簡陽大耳羊、波爾山羊等良種公羊與本地母山羊進行雜交，提高肉羊的生長速度和個體重量。同時，該縣組織引導有壹定經濟和技術實力的養殖戶引進良種母羊進行繁殖飼養，從整體上提高羊群的品質和生長速度。目前，全縣良種覆蓋率已達85%。
水產庭院養殖
來賓市水產畜牧獸醫部門與婦聯、扶貧辦等有關部門聯合，推廣家庭?漁娘?庭院養殖模式，利用農戶房前屋後的空地建設漁池，養殖塘角魚、泥鰍等高效品種，增加農民收入。武宣縣三裏鎮舊縣村壹個屯就有15戶農戶通過家庭庭院養殖，每戶年增收3萬元以上。
龍州縣利用庭院養殖龜鱉的養殖戶已達438戶，養殖品種有三線閉殼龜、石龜、亞洲巨龜、鱷龜、左江鱉、山瑞鱉等。龜鱉養殖數量達7萬多只，年產量 175噸，產值7000萬元以上，利潤達3000多萬元，養殖戶戶均產值15萬元以上，人均純收入2.2萬元。僅龍州鎮利民街85戶居民中，就有73戶從事庭院龜鱉養殖，占利民街總戶數的85.9%，龜鱉養殖收入占居民全年收入的壹半以上。
香鶉雁
香鶉雁深受市場寵幸，目前已成為城鄉人們投資的新熱點。香鶉雁又稱美洲香鶉雁，愛清潔，不太嘻水，是壹種性情溫順、叫聲柔啞的禽種。在國外已進入飯店家庭的餐桌，深受消費者歡迎。作為國內市場上壹種新的飛禽肉食品種，必將引導壹種時尚和潮流。香鶉雁營養豐富，其肉食用者稱?即像鹿肉，又像狗肉?，為野味之上品。有很高經濟價值。
蟈蟈
蟈蟈不僅可以當做玩物，同時它業可以吃，油炸蟈蟈味道鮮美，勝似大蝦，也是天然的綠色食品，難得的美味佳肴，各地的大小飯店、賓館等50多元壹公斤，也是求之不得，有些地方還流行吃炸蟈蟈卵，價格更高。野生蟈蟈隨著農藥的大量使用，還有人為的大量捕捉，數量日益減少。所以人工養殖蟈蟈很有前途。
養殖黃鱔
養殖黃鱔是當今熱門養殖項目，國內市場黃鱔供求矛盾突出，日本、韓國、泰國、港澳臺地區的需求也呈增長趨勢，僅韓國每年進口就達20萬噸。野生黃鱔資源除四川、重慶、湖南、湖北、安徽等地區還有壹定分部外，其它地區已被大量破壞，預計幾年後將逐步絕跡。需求的增長和資源的減少使黃鱔的市場供應日趨緊張，價格穩步上升。在冬季，沿海城市的日供需缺口達100噸以上，條重100克以上的黃鱔批發價每公斤達60-70元，50克以上的40-50元，50 克以下的20-30元，高昂的市場價格為黃鱔養殖帶來了巨大的利潤空間。
驢
驢全身都是寶，開發利用價值大，驢皮、驢肉具有很高的醫藥價值和蛋白營養，近年驢產品不斷開發成功，農業部已將商品驢技術研究開發項目列入 2010年扶植發展項目。未來養驢有極大的市場發展空間。優勢是：驢肉細嫩味美，營養高，素有"天上龍肉，地上驢肉"的美稱，市場價格高。養驢成本低，易繁殖，好管理;投入少，見效快。
驢皮是加工中成藥阿膠的主要原料，售價高，藥廠大量收購，供不應求。缺點是：目前驢肉市場缺乏消費主流，作為企業原材料的驢皮必需與加工企業掛鉤，養驢需以"農戶+公司"的生產經營模式，確保獲得更多的利潤。