1、東臺發繡
發繡又稱墨繡，起源於唐代佛教盛行時期，民間信女們將自己的秀發剪下，在綢或絹上繡成如來佛或觀音菩薩。焚香膜拜，以示虔誠。用人發代替絲線，是我國勞動婦女的智慧和創造。因發繡不褪色和變形，但技術要求極高，流傳甚少。
南宋時發繡《東方塑像》和明代韓希孟所作發繡《彌勒佛》，分別在英國倫敦博物館和日本正倉院作為珍寶收藏。上海博物館收藏的唯壹發繡《停琴佇月圖》，也是韓希孟所繡。到清代發繡已瀕臨絕跡。東臺工藝美術廠的刺繡藝人在繼承傳統工藝的基礎上，運用了滾、纏、接、套和虛實等針法，采用黃、灰、赭、白等多種人發，並利用深淺濃淡之發作為色線，按圖賦色，畫繡結合，創造出墨中有色，色中有墨的彩繡。
2、東臺西瓜
特定產於江蘇省東臺市境內的西瓜，謂之“東臺西瓜”東臺西瓜（1張）東臺於2008年通過中國園藝學會西瓜專業委員會組織的評審，成為全國第壹個“中國西瓜之鄉”。“東臺西瓜”商標已經獲準國家商標局註冊，是第壹個突破了農產品產地證明商標空白，成為目前國內唯壹獲準具有地理標誌的國家註冊的瓜類產品。
“東臺西瓜”已有800多年的種植歷史，以其獨特的地理位置、優越的土壤條件、豐富的種植經驗形成了自有的風味特色。特小鳳、早春紅玉等品種，從果型大小、色澤到內在品質均適應市場需求，產品十分暢銷，甜透大江南北。
“東臺西瓜”是真正的無公害西瓜、綠色西瓜、有機西瓜。“東臺西瓜”目前供應市場的絕大部分為小果型西瓜，壹般單重為1.5~2.0KG，有晶黃果肉和鮮紅瓜瓤兩種類型，種子特小，外皮淡綠青色條紋。
3、東臺蠶繭
地域範圍 東臺現有桑園面積16萬畝，年產鮮繭2萬噸，生產白廠絲2900多噸。今年，東臺春蠶發種量19.3萬張，占全省的四分之壹。特定品質東臺市桑園面積16萬畝，年產蠶繭41.6萬擔，規模和繭絲質量江蘇第壹，東臺市富安鎮蠶繭產量連續22年蟬聯全國鎮（鄉）冠軍。
東臺市先後被評為“中國繭絲綢基地”、“全國科普惠農興村”先進集體、“全國農村科普示範基地”、“全國百強農技協”、“國家級蠶桑標準化示範區”、“全國蠶業科技推廣示範基地”。文化典故江蘇省東臺市富安鎮位於蘇中平原，黃海之濱，位於鹽城，南通市交界處，是上海經濟區的輻射區域。
4、東臺魚湯面
東臺傳統小吃，已有200多年的歷史。這白湯面制作，手藝不凡，馳名遠近。原來這位廚師是選用鮮活鯽魚、鱔骨為主要原料，輔以熟豬油、姜蔥、蝦子等佐料，精心制作成於湯。用這種湯做的白湯面，湯稠如乳，點滴成珠，面白細勻，鮮而不膩。來到東臺者不吃餐魚湯面，則是壹件遺憾的事。1924年東臺魚湯面獲巴拿馬國際博覽會獎章。
列名《中國小吃譜》。江蘇特產—魚湯面，為東臺名點，魚湯面的制作很特殊，先要剖魚清洗，不留殘血。用豬油下鍋沸至八成，陸續放魚入鍋炸爆，起酥撈起，不能燒焦。將炸過的魚加上鱔魚骨頭或豬骨頭，用河水熬出稠湯，蔥酒去腥，再用細篩過濾清湯，放入蝦籽少許，即可作面湯。面條用上白刀切面。所以，魚湯面色香味俱全。
5、竈蠶豆
竈蠶豆東臺市安豐鎮下竈村獨有的特產。明清時被列為“貢品”。這種蠶豆，粒形扁圓，大如拇指，豆身中間略呈凹陷，形似牛腳，俗名“牛腳扁”。奇異的是，若把“牛腳扁”換壹個地方種植，就是與下竈村壹埂之隔，長出來卻面目全非，不是顆粒較小，就是味道不佳。
裏的寺廟庵堂都競相選用“牛腳扁”豆瓣做湯下面，湯白如乳，其味鮮美。興化學士李春芳來安豐求學於王艮門下，每逢青豆上市時，師生兩人最喜采食品賞。後來，李春芳當上宰相，就把“牛腳扁”大蠶豆進貢給皇帝，得到贊賞。
從此“下竈蠶豆”年年進貢，並還指派購運青豆和幹豆，作禦膳之用。明清兩朝，皆沿用此豆。那時的下竈村，成了“禦豆園”。