劍門豆腐，歷史悠久，始於三國，淵源流長。素有“劍門天下險”“雄關豆腐絕”的美譽。蘭州劍門豆腐莊位於蘭州最繁華的南關什字，交通便利，營業面積1600多平方米，裝修風格大氣典雅。二十多間包廂都以三國人物命名，進入劍門豆腐莊，古風遺韻迎面撲來，處處顯示出濃郁的文化氣氛。
常人知道的豆腐無非幾種，十幾種，而劍門豆腐將炒、炸、燒、燉、蒸、煎、拌等多種工藝融為壹體，將壹百余種美侖美奐的豆腐佳肴呈現在人們面前。滿桌豆腐有的以色取勝，有的以形誘人，有的鹹中回甜，有的油而不膩，各色豆腐令人眼花繚亂。雪山豆腐形似雪山，由生魚和嫩豆腐加工而成，鹹香爽口，滑嫩無比；牛蹄筋豆腐色澤紅亮，川味純正，營養豐富，軟硬適中；麻婆豆腐、懷胎豆腐、脆皮豆腐口味純正，辣香宜人；麻婆豆腐扣遼參、生魚黑豆麥仁粥、綠豆豆花羹、銀杏百合豆糕皇等特色菜肴將黃豆、綠豆、黑豆、紅豆各色豆類烹飪極致。可以說劍門豆腐莊把豆腐這道“百姓尋常菜”變成“華宴席上珍”。
劍門關豆腐產地範圍為四川省劍閣縣現轄行政區域。
“不吃劍門豆腐，枉遊天下雄關“———劍門豆腐
劍門豆腐，相傳始於三國。當時姜維被魏軍所困，人馬疲憊，令駐紮各營及當地百姓磨豆漿做豆腐，豆渣餵軍馬。這樣，制作豆腐的習俗沿襲下來。又由於劍門山礫巖沙石坡土種植黃豆的品質優良，劍門泉水清澈甘甜，加上獨特的制作工藝，因此劍門以豆腐白嫩、清香、有韌性著稱。