酒精濃度約 40 ~ 43 度
白蘭地以法國所產的最負盛名,而事實上,法國白蘭地仍有許多等級上的區分
鑒別等級,通常依據兩大因素:
1. 產地 (葡萄的產地)
2. 年份 (酒再橡木桶內儲存的時間)
＂年份＂
儲存的時間越久,其酒味與色澤就愈佳
"法國法律規定"
3 Star 的 Cognac ,在木桶內儲存時間最少要 18 個月
V.S.O.P. 的 Cognac ,則至少要儲存 4 年半或 5 年以上
Napoleon . X.O. . Extra則儲存時間更久,至少在 6 年以上
至於各廠家標榜其所生產的白蘭地酒齡都十分的長
V.S.O.P. 10 ~ 12 年
Napoleon 18 ~20 年
Cordon Blue 30年
X.O. 40年
Extra 50年
＊其實並非真正陳釀了那些年限,而是再上市前的混合過程中加入了年限較久的白蘭地
幹邑白蘭地縮寫字母
C → Cognac (幹邑)
F → Fine (精純)
O → Old (陳年)
P → Pale (純凈)
S → Superior , Special (優異)
V → Very (真正)
X → Extra (特級)
V.O. → Very Old
V.O.P. → Very Old Pale
V.S.O. → Very Superior Old
V.S.O.P. → Very Superior Old Pale
X.O. → Extra Old
白蘭地是壹種葡萄酒，等級的分法如下
等級標示： (以放在橡木桶中熟成的時間為標準)
ＶＳＯＰ：
ＶＳＯＰ是白蘭地的壹個等級，代表著酒的年份，白蘭地至少要在橡木桶中儲存3年才能打上ＶＳＯＰ，壹般來說ＶＳＯＰ等級的酒，酒齡約在５－８年間。
ＮＡＰＯＬＥＯＮ：
拿破侖同樣是白蘭地的壹個等級，標上ＮＡＰＯＬＥＯＮ就是說明這瓶白蘭地的酒齡壹定有6年以上，壹般來說ＮＡＰＯＬＥＯＮ等級的酒，酒齡約在8－12年間。而拿破侖等級的酒常常會是那個品牌的系列中，代表著那個公司獨有特色的酒。
ＸＯ：
酒齡必須要在6年以上才能打上ＸＯ這個標誌，壹般來說XO等級的酒，酒齡約在12－15年間。在樣品酒中，這個等級的樣品酒推出的數量並不少，但因為酒齡較高，相對價格也是居高不下。
ＥＸＴＲＡ：
ＥＸＴＲＡ等級的白蘭地，酒齡約在１５－２０年之間，此等級的白蘭地已經有些開始用水晶瓶裝瓶了，所以再收藏的價值上可說是更上壹層樓。
Ｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎ：
此壹等級的白蘭地，是白蘭地中最高的等級，酒齡壹律在２０年以上，有些更是高達５０年之久，如人頭馬路易十三，標榜著５０年半世紀的典藏，價值非凡。
國內賣的軒尼斯v.s.o.p.常見的有兩種版本，壹個是有標示年份，另壹種沒有標示年份，沒有標示年份的通常都是6年左右。