炒白粿
炒白粿是城廂區群眾逢年過節和喜慶筵宴的壹道風味菜肴。所用主料白粿,是用白棱米制作而成,其品質遠勝於市場上的普通白粿。棱稻為梗稻的壹種,生長期長、產量低,因而種植面積不多,但其米質的韌性、粘性和香味特優,是制白粿的稻米,城涵人稱這種白粿叫“山裏白粿”。山裏白粿可炒可煮湯,若白煮後撒上白沙糖吃,亦別有風味。山裏白粿還是山區群眾饋贈親友的主要禮品之壹。
雜燴面條
雜燴面條是城廂區居民臨時招待來客的簡便飲食,莆仙傳統的雜燴面條上面必須用8種葷菜配料(俗稱“八素”),把面條覆蓋起來,成為壹碗豐盛的食品,用來待客既經濟,又好看。雜燴面條的傳統經營方式,是把配料預先按份裝在碗裏,讓顧客壹目了然。
油炸雞卷
油炸雞卷是因其外貌像燒雞而得名,它的制法主要是用豬網油皮卷包葷鮮餡料,故又名炸網油卷,屬脆炸系列,特點是色呈金黃,外酥內嫩,此菜也是閩菜系中的名菜之壹,而城廂區的調味又獨具地方特色。
術米粽(術米就是糯米)
邑人黃仲昭《八閩通誌》記載:“楚人是以竹筒貯米祭屈原,名筒粽。後人相承,遂用箬葉裹米而熟之,以為節物。”城廂區至今還保留這種以術米包粽子過端午節的傳統習俗。
術米煎
俗名“術米米時”。從前是民間節日祭祖先的主要供品之壹。因其制作簡易,主料是術米,配料有白糖、花生仁、花生油等,風味特佳。後來,它也進入商品市場。其成品特點:色呈金黃,油軟粘潤,經濟香甜,成為城廂區所歡迎的熱點風味小吃。 枇杷
城廂區常太鎮解放種枇杷,是莆田四大名果之壹,果實形如古鐘,果皮黃裏透紅,果肉脆嫩,汁多味甜,最大單果重達172克,為世界之冠。1999年4月25日、2000年5月10日、2001年4月30日分別在常太鎮洋邊村、北京、新加坡舉辦三屆福建莆田(常太)枇杷節新聞發布會、展銷會。2002年至2007年分別協同市、區在重慶、上海、西安、濟南、哈爾濱和烏魯木齊舉辦六屆福建莆田枇杷節及枇杷推介會。常太鎮枇杷連續二次(1996年6月、2002年2月)被農業部列為“南亞熱帶名優作物基地”和授予“中國枇杷第壹鄉”。常太鎮專為果品註冊“常太枇杷”商標,獲得“綠色食品”標誌使用權和獲得“福建省名牌產品”稱號。
酸菜
城廂區霞林街道的頂墩、下黃、肖厝是蔬菜種植加工專業村,村民有加工酸菜的傳統工藝,出產的酸菜品種多、口味好、色澤美,除供應本地,還暢銷閩西北壹帶。
興化桂圓
城廂區華亭鎮境內盛產龍眼、枇杷、橄欖等名特優水果,是“興化桂圓”的源產地,素有“華亭桂圓甲天下”的美譽,已形成了福廈路兩旁、木蘭溪兩岸、三紫山脈等七條果樹帶。