著名於世的瀘州老窖特曲始於明朝萬歷年間，距今已有400多年歷史。據記載，明末 清初瀘州舒姓武舉，在陜西略陽擔任軍職，對當地曲酒十分欣賞，曾多方探求釀酒技藝和設備。
清朝順治十四年（公元1657年），他解甲還鄉時，把當地的萬年酒母、曲 藥、泥樣等材料用竹簍裝上，聘請當地技師，壹起回到瀘州，在城南選擇壹泥質適合 做酒窖的地方，附近的“龍泉井”水清洌而甘甜，與窖泥相得益彰，於是開設酒坊， 試制曲酒。這就是瀘州的第壹個釀酒作坊—舒聚源，也是現在瀘州曲酒廠的前身。到清乾隆二十二年（公元1757年），所產曲酒已聞名遐邇。
至清光緒六年（公元1880年），瀘州大曲酒年產量已達10噸左右，名聲傳播全國。1915年，瀘州大曲酒參加巴拿馬國際博覽會，獲國際名酒壹等金質獎章和獎狀，從而獲得了國際的聲譽。1916年至1926年 間相繼獲南洋勸業會，勸業會壹等獎章，上海展覽會甲等獎狀。但在漫長的舊中國，瀘州大曲酒的生產並沒有得到更大的發展。
新中國建立後，分散的小糟坊組織起來成為今天的瀘州曲酒廠，產量和質量蒸蒸日上。 1952年，在第壹屆全國評酒會上，被評為全國四大名酒之壹。老窖特曲酒1953年即被評為全國八大名酒之壹，在全國五屆評酒會上蟬聯國家名酒的稱號，並獲得金質獎章。
瀘州老窖特曲酒不僅為國內廣大群眾所喜愛，而且暢銷於歐、亞諸國，受到普遍歡迎，特別為東南亞各國人民和僑胞所欣賞，在國際市場上成為質量穩定的名酒，為祖國贏得了榮譽。
瀘州老窖特曲是我國享有盛譽的名酒之壹，素以“醇香濃郁，清洌甘爽，回味悠長，飲後尤香”的獨特風格，聞名古今，暢銷中外。此酒無色透明，窖香濃郁，清洌甘爽，飲後尤香，回味悠長。具有濃香、醇和、味甜、回味長的四大特色，酒度有38度、42度、52度、60度四種。華羅庚題詩：“何以解憂，唯有杜康；而今無憂，特曲是嘗；產自瀘州，甘洌芬芳。”
瀘州老窖特曲酒，所以具有獨特的風格，關鍵在於發酵的窖齡長，是真正的老窖。老窖的特點是在建窖時有特殊的結構要求，經過長期使用，泥池出現紅綠彩色，泥性成軟體，並產生奇異的香氣，此時，發酵醅與酒窖泥接觸，蒸餾出的酒也就有了濃郁的香氣，這樣的窖就可稱為老窖了。隨著窖齡的增長，釀出的酒其品質也不斷提高。百年老窖釀成的酒才被認為是合乎理想的佳品美酒。據史載，瀘州曲酒廠最老的窖至今已有300多年的窖齡，風貌依舊，令人神往，遊人莫不以壹睹為幸。