成分詳情
帶皮牛肉，牛柳，蔥，草果，八角，姜，薄荷葉，鹽，胡椒粉，黃酒，小米辣。
1，準備好所需的食材
2.將黃酒加入煮沸的鍋中煮沸。
3.倒入洗凈的牛肉，煮3分鐘。
4.生姜切片
5.將出水的牛肉放入電壓力鍋的內膽中。
6.加入蔥
7.倒入八角，草果，姜和胡椒。
8.給牛肉加水。
9.加鹽
10，放入電壓力鍋，選擇牛羊肉按鈕，按下開始按鈕。
11.取出煮熟的牛肉，稍微冷卻。
12，牛肉片備用
13，小米辣碎
14.將電壓力鍋內膽的湯倒入沸騰鍋中，開大火。
15，放入牛肉片，燒開關火。
16，取出後在面條中加入薄荷葉和小米辣，吃的時候攪拌均勻。
換句話說:
牛肉湯(雲南牛排)的配料
牛筋牛骨3-5斤薄荷、香菜、香柳、香菜、蔥、姜、蒜、小米椒、花椒粉、花椒醬油、椒鹽面。
牛肉湯(雲南牛排)的步驟
步驟1
空間
買來的牛肉，牛筋、牛骨漂洗幹凈，用清水浸泡1-2小時。這壹步是把血分離出來，讓湯和肉的味道更好。如果能買到牛骨，壹定要買1-2塊，壹起會增色不少。
第二步
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將浸過放血水的牛肉再次沖洗幹凈，焯水後仔細沖洗幹凈，鍋內加入礦泉水，先用大火燒開，再用小火慢燉約1-1.5小時。
第三步
空間
牛肉在鍋裏燉好後，準備配菜和食材。薄荷洗凈備用。
第四步
空間
將香柳洗凈，切塊備用。
第五步
空間
香菜洗凈，切塊備用。
第六步
空間
牛肉煮到1小時以上後，用筷子壹粘，看看是否熟了。牛肉要軟，不散。取出煨好的牛筋，放涼。冷卻後切成適中的塊備用。
第七步
空間
將蔥花、蒜末、姜末和胡椒圈切碎備用。
第八步
空間
將剁碎的牛筋放入鍋中，放入芹菜、香柳、香菜、蔥、姜、蒜、椒圈、胡椒、醬油、花椒粉、鹽等所有剁碎的調料。取點湯，把鍋裏的薄荷燙壹下，加到盆裏。
第九步
空間
把鍋裏的牛肉湯再煮壹下，放入盆裏。美味的牛肉湯出鍋了！