茶油是我國特有的傳統食用植物油，其生產和發展歷史悠久。據公元前三世紀《山海經》敘書，“杖為木，南為油糧”。這裏所說的“官木”就是油茶，說明當時中國人就開始從油茶果中榨油食用。歷史上，茶油曾是禦膳用油。據史書記載，以小米粉為原料，配以杏仁、花生、海帶、豆腐丁、調味品、茶油，是禦膳的菜譜，可見享用茶油是壹種身份的象征。油茶，早在公元前100年，漢武帝時，就開始種植油茶。除日本和東南亞少數國家零星分布外，只有中國有大面積栽培。野生山茶油，因其資源稀少，對人體健康有特殊功效，壹直被指定為皇室貢品。野生山茶油在全世界都是中國特有的，是大自然賦予中國的瑰寶。中國的山茶油吃了三千多年了。明代醫學家李時珍在《本草綱目》中提到山茶油的食療作用:“茶籽味苦寒，味香有毒，主要用於治療急性咳嗽和祛痰。”其他古籍中也有不少記載。《目錄簡編》記載“茶油可治痔瘡，解濕熱”，《農村戶飲食譜》記載“茶油可用於烹調菜肴和日常用菜，蒸熟的食物可使其發亮，但油類最輕最清，故百病不諱。”
相傳元朝末年，朱元璋被陳友諒軍隊追殺到建昌(今江西元西村)的壹處茶花林。看到這種情況，正在采摘茶花樹的老農急中生智，把朱元璋裝扮成采摘茶花果實的農夫，活了下來。朱元璋深情地稱老農為救命之恩的“老表哥”。
表哥看見朱元璋渾身是傷。給他塗上茶油。沒幾天，朱元璋覺得自己身上的傷口正在愈合，紅腫也漸漸消失，於是高興地稱這種山茶花果實為“上帝賜予的人間奇果”。後來在表哥家休息了壹段時間，便秘又好轉了。他了解到這是因為他每天都吃茶油。從此以後。朱元璋與茶油結下了不解之緣。
朱元璋統壹天下後，將江西茶油命名為“禦用食用油”。因為明太祖對茶油的喜愛和重視。這些偉大的醫生對茶油進行了徹底的研究。神醫李時珍在《本草綱目》中記載“茶性油寒，涼血止血，清熱解毒。主治:肝失血，驅蟲。益胃明目“和雲”茶籽。苦而香，主要用於治哮咳，去鱗。”後來江西把元西村茶油作為壹等貢品獻給朝廷，皇帝欣喜不已，賜之“禦制美味汁，長壽茶”稱號！足以說明享受茶油是壹種身份的象征。
以油茶為主要原料，花生、芝麻、炒面科學配方，采用傳統工藝精制而成。河南省武陟縣，是傳統的貢品寶地。味道鮮美，濃而不膩，營養豐富。它有2000多年的歷史了。秦代稱為甘老膏湯，漢代稱為膏湯苦橘茶，唐代稱為油茶，壹直沿用至今。據史書記載，楚漢之爭時，漢高祖劉邦受傷，到武陟養病，食之，名為宮闕飯。唐代著名詩人李商隱曾為油茶寫過壹首詩，“香氣滋滋味美，安甌沖出安昌春”。清朝雍正帝到武陟視察黃河險工。知縣吳世祿奉上油茶，雍正喜出望外。他稱贊“懷慶油茶滑如酥，山珍海味無人能及”，並傳話廣開油茶館，油茶因此出名。現代科學證實，茶油的脂肪酸組成與橄欖油非常相似，但其平均組成高於橄欖油。茶籽油作為壹種全新的油脂，在茶籽油主產區，如福建、安徽大別山腹地、江西、河南、浙江、湖南等地消費者認可度較高，而消費者對深圳、北京、廣州等市場並不熟悉，這些市場並非茶籽油主產區，但卻是茶籽油的潛在消費區域。茶油主要集中在安徽省大別山、浙江、江西、河南、湖南、廣西等地區的山區和丘陵地帶。壹直被視為不可多得的貢品，素有清油之王的美譽，甚至比橄欖油更有營養。茶油的市場前景。我國油茶主產區集中在湖南、河南、江西、廣西、浙江、福建、廣東、湖北、貴州、安徽、雲南、重慶、四川、陜西6省(區、市)14個縣(市、區)。其中，種植面積超過65438+萬畝的縣(市、區)有142個，種植面積在5萬-65438+萬畝的縣(市、區)有97個，種植面積在65438+萬-5萬畝的縣(市、區)有65438個。
油茶生產集生態效益、經濟效益和社會效益於壹體，對促進山區綜合開發、保護糧食耕地、保障國家糧油安全、促進農民就業增收、提高人民健康水平、加快國土綠化進程具有十分重要的作用。國務院2009年《全國油茶產業發展規劃》顯示，2009年油茶產量約26.65萬噸，產值約11億元。從茶油系統來看，主要在江西、廣西、湖南、河南、浙江壹帶。同時提出要把油茶產業培育成為興林富民的支柱產業。“十二五”期間，14個主要油茶省區將建設油茶林基地3250萬畝。到2020年，中國油茶林基地預計達到7000萬畝，年產山茶油250萬噸，人均消費山茶油2公斤。油茶是我國特有的油料樹種，其果實可以提取壹種重要的天然綠色有機保健食用油——茶油。據《山海經》記載，我國栽培油茶已有2300多年的歷史。但遺憾的是，由於種種原因，茶油長期“藏在閨房裏”，國人尤其是北方地區的人普遍對茶油缺乏足夠的認識。由於畝產低、回收期長，茶油產業化緩慢甚至倒退。
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所對茶油和橄欖油的對比研究表明，雖然茶油和橄欖油的成分相似，但茶油在食療方面的雙重作用其實比橄欖油和其他任何壹種油都要好。橄欖油含75%-90%的不飽和脂肪酸，茶油含85%-97%的不飽和脂肪酸，是各種食用油中最高的。茶油中含有特定的生理活性物質，如茶多酚、山茶苷等，這些物質是橄欖油中所沒有的。能有效改善心腦血管疾病，降低膽固醇和空腹血糖，抑制甘油三酯升高，對抑制癌細胞也有明顯作用。同時，茶油的分子結構比橄欖油更精細，吃的時候不用擔心副作用和油膩。
全國糧油安全形勢不容樂觀。外資油脂企業已經基本壟斷了我國食用油市場，股權和定價權被外方控制。然而，國際市場是不可預測的。只有自力更生，大力生產自己的石油，才能保證我國的糧油安全。茶油是中國人特有的食用油！