香腸的由來是什麽？

香腸的由來:香腸又名ridos，是壹種起源於立陶宛的香腸，由豬肉和澱粉制成。哈爾濱特產，源於俄羅斯，是中國著名特產之壹，顏色火紅。\x0d\哈爾濱香腸:俄語音譯為“Ridos”，“Ridos”和哈爾濱香腸是同壹個概念。很多哈爾濱人把哈爾濱香腸叫做“利多香腸”，也有人喜歡用“哈爾濱香腸”的簡稱。“Ridos”起源於東歐的立陶宛。1898中東鐵路修建後，大量外地人進入哈爾濱，將肉制品帶到哈爾濱。\x0d\據報道，1900壹個陽光明媚的夏日早晨，壹列從莫斯科開來的列車緩緩駛入松花江火車站(後為哈爾濱火車站)。壹群外國人從車廂裏走了出來。在人群中，有壹位名叫伊凡·雅科夫·列維奇·邱琳的俄羅斯商人。他在哈爾濱創辦了著名的邱琳洋行。在這家外國公司裏，有壹個黃頭發、藍眼睛、大鼻子的立陶宛雇員。他不願意為邱琳的老板工作。他想體驗壹下自己當老板的感受。於是，1909年3月，他精心策劃，在道裏西商業街(現上猶街)設立邱琳灌腸村，生產立陶宛香腸，俗稱“Lidos”香腸。因為香腸是棗紅色的，所以也叫香腸，更多的人叫哈爾濱香腸，因為產於哈爾濱。松花江水培育優質香腸原料，讓傳統歐式加工方式如虎添翼。哈爾濱香腸壹經推出，立刻受到了來自世界各地的僑民的好評，贏得了當地人的喜愛。從1957到1997，40年了，因為種種原因，“Ridos”消失了。吃著“李道四”長大的哈爾濱人漸漸老去，但“李道四”和它的故事，卻隨著時間的推移，在人們心中變得更加醇厚綿長。\x0d\ 40年後，1997，10個月後，壹種名為“Lidovs”的香腸出現在邱琳商場的櫃臺上，壹度引發哈爾濱的搶購狂潮。很多人為了買到這種香腸，在商場的“開板”前排隊，更多的人因為買不到而後悔。“麗都”香腸在激烈的競爭中如此搶眼的原因只有壹個:“麗都”就是當年的“麗都”。妳做了什麽？原來，“利多斯”香腸恢復生產後，有關部門去工商局註冊商標時，驚訝地發現，早在1993，丹東就有商家先註冊了“利多斯”。這意味著“Ridos”曾經的“名分”已經消失。無奈之下，他們只好註冊了與“Lidos”音譯相近的“Lidos”商標。“Lidos”和“Lidos”聽起來很像，但是很遺憾。畢竟“Ridos”叫了近百年，在這個城市裏是家喻戶曉的名字。體現了“裏多斯”的百年歷史文化，體現了哈爾濱這座中西文化交融城市的獨特風貌。可謂是哈爾濱的壹個“符號”和“靈魂”。\ x0d \ 2003年，國家工商總局沒有收到丹東商人再次註冊“Ridos”商標的申請，於是幾經周折，“Ridos”這個百年品牌重新回到了哈爾濱人的懷抱！香腸是用生長在大興安嶺的老果樹熏制的。煙熏香腸，表面會附著壹層看不見的水果炭灰。吃的時候也要吃表皮，那才是真正的香腸味——也就是要吃帶壹點山野的可樂味！比法國香農香腸和德國巴伐利亞香腸好吃多了。壹百年前，Lidos是立陶宛的音譯，肥而不膩，瘦而不柴。\x0d\香腸的制作方法:香腸選用優質豬肉(牛肉、兔肉或其他肉類也可)，腸衣可選用豬、牛或羊腸。加入澱粉和各種調料，經腌制、填充、灌裝、烘烤、蒸煮、熏制而成。\x0d\香腸的配料:香腸肉餡的配方很多，常用的有兩種:\x0d\ 1、瘦肉90kg、豬油10kg、澱粉20kg、精鹽3.3kg、食用硝酸鹽10g、味精300g、五香粉。腸衣用豬小腸長度約300米。\x0d\ 2。瘦肉30kg，肥肉20kg，牛肉50kg，澱粉10kg，大蒜300g，辣椒100g，腸衣用牛大腸。\x0d\加工香腸的設備:制作香腸的設備比較簡單，只需要絞肉機、灌腸機、冰箱、烤箱、煮鍋即可。