在購買金華火腿時，需要辨別真假，可以註意以下幾個方面:
1.外觀:真的金華火腿應該有自然發酵的過程，顏色為暗紅色或暗紅色，而假的金華火腿往往是鮮紅色。
2.氣味:真的金華火腿會散發出獨特的香氣，而假的火腿會有壹股酸味。
3.質地:真正的金華火腿質地幹燥，肌肉紋理清晰，而假火腿往往濕軟。
4.口感:真的金華火腿味道鮮美，鹹鹹的，而假的火腿往往味道很差。
5.價格:正宗金華火腿價格比較高。如果價格太低，可能是假冒偽劣。
總之，購買金華火腿要慎重選擇，盡量選擇正宗廠家或者正規渠道購買。