1、塑料型
用塑料制成的壹次性餐盒主要有PP聚丙烯和PS聚苯乙烯兩種，均無毒牲，無味無嗅，PP較柔軟，壹般PP使用溫度是-6度至+120度，所以特別適合盛裝熱飯熱菜，可在微波爐裏加熱，甚或可在蒸氣櫃裏蒸煮，改性的PP其使用溫度可控制在-18度至+110度，這種PP所制成的飯盒除了可加熱至100度使用外，更可放入冰箱冷藏使用。
PS較硬，且透明，但易撕裂，PS在使用溫度達75度時開始變軟，所以不適宜盛裝熱飯熱菜，但PS的低溫性能很好，是冰淇淋最好的包裝材料。
有些飯盒工廠為了降低成本，用PP做盒子，用PS做盒蓋，好處是蓋子透明，且PS較硬，可以用較薄片材制成，降低成本，但這種設計消費者必須明白兩種材料的差異，切記不要把整盒飯連蓋子壹並放入微波爐中加熱。
2、紙板型
紙板快餐盒是以300-350克的漂白硫酸鹽木漿紙板為原料，通過類似鈑加工的沖壓成型工藝進行模切黏合或模切壓制、定型等工序制成。為防止其滲油或滲水，要在其表面淋膜或施用化學助劑。在生產與使用過程中對人體是無毒、無副作用的。但對於紙板的質量要求較高，隨之成本也提高。
3、澱粉型
以澱粉為原料的可食用型快餐盒，顧名思義，它是以澱粉類植物為原料，加入膳食纖維和其他可食用類助劑經攪拌捏合而成，它采用生物復配、聚糖交聯、鈣離子螯合等技術精制而成，使用溫度是-10度至+120度，所以特別適合盛裝熱飯熱菜，可在微波爐裏加熱，更可放入冰箱冷藏使用。
4、紙漿模塑型
將木紙漿或蘆葦、蔗渣、麥稭、稻草等壹年生草本植物纖維紙漿經碎漿和凈化，加入適量無毒化學助劑，成型、幹燥、整型、定型、切邊、消毒制成。產品的美觀性並不高，同時也會增加廢水的汙染。
5、植物纖維型
在環保優勢上，植物纖維餐盒具有明顯的優勢，它是以稻草、稻谷殼、甘蔗渣等提取的植物纖維作為原料，加入成型劑、黏合劑、耐水劑等助劑攪拌通過成型機成型，加以幹燥、整形、消毒等後期加工而成。這些農業的下腳料可成為工業原料，有助於農業資源的綜合利用。
6、可降解塑料餐盒
此類餐盒的制造原料是可降解塑料，所謂可降解塑料就是在塑料的生產過程中加入壹定量的添加劑，如光敏劑、澱粉等原料，這樣，可降解塑料制品在使用完，並廢棄在大自然中暴露三個月後，可由完整的形狀分解成碎片，因而改善了環境。
7、生物全降解餐盒
生物全降解餐盒是壹種比較先進的環保產品。它以澱粉為主要原料，加入壹年生長期植物纖維粉和特殊的添加劑，經過化學和物理方法處理制成生物全降解快餐盒。由於澱粉是壹種可生物降解天然高分子，在微生物的作用下分解為葡萄糖，最後分解為水和二氧化碳。
此外，與其***混的材料也是全降解材料，因此可以說它對環境沒有任何影響。生產原料澱粉的主要來源，可以是玉米、土豆、紅薯、木薯等壹年生長期植物。自然，生物全降解生產原料大部分是糧食作物，對環境無任何汙染可完全代替泡沫餐盒。
二、如何辨別外賣保溫餐盒的好壞
1、沈：取壹個玻璃杯裝上水，從純聚丙烯（PP）塑料餐盒上撕下壹小塊，全部放入玻璃杯內，要完全浸入水中，看塑料片是否會浮出水面。在家中實驗時，可以不用把塑料餐盒撕裂，將完整的餐盒放入裝水的洗衣盆中即可，記得壹定要將餐盒完全浸入水中。
2、摸：盒子內壁粗糙，手感發澀，這說明內壁上有固體物殘留；對光照射，盒面材質內有明顯不規則小黑點;如有，說明為劣質產品。
3、撕：優質的餐盒由於使用全新PP塑料制作，韌性好、硬度高，用手無法撕破；劣質餐盒摸上去軟綿綿的，而且輕輕壹撕就會破。
4、外觀：可以通過看餐盒上是否有QS標識及編號來辨別。2010從年6月1日起，所有獲證企業生產的食品包裝上標識的QS標誌，其中的“質量安全”字樣將改為“生產許可”。