1到10是指冰淇淋的可調硬度。數字越大，冰淇淋越硬，數字越小，冰淇淋越軟。通常調整為5。具體情況要看氣候、室溫、機器散熱、機器使用時間等因素。
對於軟冰淇淋機來說，能直接調節溫度的型號很少，可以設置到-7度；看雪糕的成型程度，再做相應的調整。太軟的話調-8度，太硬的話調-6度。