1.酶抑制法農藥殘留快速檢測技術
在果蔬中有機磷農藥殘留的檢測中，酶抑制法因其操作簡便、效率高的優點得到了廣泛的推廣和應用。這種快速檢測方法壹般是基於氨基甲酸酯類或有機磷類農藥對乙酰膽堿酯酶的實際抑制作用，但乙酰膽堿酯酶的保存相對困難，本身價格也比較高，所以在目前的農藥殘留檢測中，有人直接用植物酯酶代替乙酰膽堿酯酶。但如果在氨基甲酸酯類或有機磷類農藥的測定過程中直接使用植物酯酶抑制分光光度法，所用顯色試劑不穩定，這種檢測方法的檢測靈敏度有待進壹步提高。因此，為了充分發揮酶抑制法在有機磷農藥快速檢測中的積極作用，必須仔細確定相應顯色劑或表面活性劑的穩定性，並采取適當措施增強顯色效果。例如，可以靈活使用十二烷基硫酸鈉和十二烷基磺酸鈉等離子體表面活性劑，增強顯色體系的靈敏度和穩定性，從而在有效提高檢測靈敏度的基礎上，提高顯色劑的保存時間，有效提高酶抑制法在檢測果蔬有機磷農藥殘留中的應用效果。
2.β-環糊精增敏熒光快速測定技術。
酶抑制法是果蔬有機磷農藥殘留快速檢測中最常用的檢測技術，而酶抑制法大多以動物乙酰膽堿酯酶為主，但其酶液的活性容易失效，自身價格也相對昂貴，因此這種快速檢測方法受到嚴重限制。植物酯酶因其價格較低而被廣泛應用，其中分光光度法是植物酶抑制法中被廣泛應用的檢測技術。但是，由於這種方法的靈敏度不是太高，相關的實際應用較少。針對這種情況，為了提高熒光分析在有機磷農藥殘留檢測中的靈敏度，可以將β-環糊精靈活地添加到相應的農藥殘留檢測體系中，作為壹種有效的增敏劑，可以顯著提高有機磷農藥殘留檢測的靈敏度，提高檢測結果的質量和效率。
3.直接電位法農藥殘留快速檢測技術
目前，甲胺磷在夏季果蔬病蟲害防治中屬於高毒高效的有機磷農藥，會使施用的果蔬中含有相對較高的有機磷農藥殘留，對人體健康造成嚴重危害。事實上，有機磷農藥的檢測方法和技術有很多，包括單極掃描光譜法和高效液相色譜法等。，但單極掃描光譜法需要專業的實驗儀器和檢測設備，價格相對較高；高效液相色譜法不適用於果蔬中有機磷農藥殘留的檢測，雖然具有準確度低、使用限制少等優點，但涉及分離等多項操作，對操作過程的技術要求較高。如果能靈活運用直接電位法，可以快速檢測果蔬中的有機磷農藥殘留，檢測結果的準確性和響應速度都比較高，檢測地點也不會受到限制，可以為有機磷農藥殘留提供必要的指導。目前，生物傳感器這種體積小、靈敏度高的檢測儀器非常適合有機磷農藥的快速檢測，因此如果能與直接電位法有效結合，可以快速檢測果蔬中的有機磷農藥殘留。以甲胺磷農藥為例，我們可以先制作對甲胺磷農藥有良好反應的電活性物質，再制作甲胺磷的PVC塗層玻璃電極，然後就可以用它來仔細檢測高濃度的甲胺磷農藥殘留。
4.比色卡法農藥殘留快速檢測技術。
有機磷農藥在強堿溶液中溶解後，會相應生成磷酸和醇類，其中醇類容易發生氧化問題，所以能與高錳酸鉀反應反映溶液的顏色變化，而相應的顏色變化與有機磷農藥的濃度密切相關，所以不同濃度的有機磷農藥都能與高錳酸鉀溶液反應，然後反應後的溶液顏色就可以與標準比色卡進行比較。這樣可以快速確定果蔬中有機磷農藥的實際殘留量，靈活應用這種快速檢測技術也可以提高農藥殘留的檢測質量和效率。
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