1.了解中山特色美食“黃圃臘肉”的制作方法、特點及挑選方法。
2.對黃埔舉辦的“中國食品交易會”有了初步了解。
3.展示調查活動成果，增強學生自信心。
教學重點:課前小組合作調查與收集。
教學難點:了解中山特色美食“黃圃臘肉”的制作方法、特點及挑選方法。
教學過程:
第壹，復習，鞏固，引入新課。
1，同學們，上節課我們壹起了解了很多中山的特色美食，妳們還記得嗎？那我們來做個遊戲，看看同學們記住了多少！(學生說)給說妳最多的組加壹分，其他組要補充，不能重復。
2、看來妳記得不少，老師在這裏，看誰能最快說出自己的名字(展示特色美食的圖片，讓學生說。)
設計意圖:為了學習新事物而學習新事物。我們也應該用遊戲來激發孩子的學習熱情。利用小組加分的形式，可以激發孩子的競爭意識，調節課堂氣氛。
第二，初步了解，了解臘肉。
1.其中，學生們剛才提到的“黃埔薇拉”是國內著名的食品，也是饋贈親友的佳品。妳對培根了解多少？(生)妳真的很懂臘肉。
2.妳知道黃埔臘肉的歷史嗎？請翻到書的第39頁，閱讀黃浦臘腸的發明。(學生)看完這些信息，妳有什麽想說的？
3.上周，老師安排學生在黃埔臘肉圍繞不同的話題分組進行實踐調查。經過壹個多星期的努力，讓我們壹起展示我們的勞動成果吧！
設計意圖:初步了解黃埔臘肉風味的歷史，結合課本讓學生自讀自悟，培養孩子的自主學習能力。
第三，學生展示並體驗成功。
1.介紹黃埔和黃埔香腸的發明與黃埔香腸的關系。
老師:傳統嶺南人有句話:秋風起，臘肉吃。(展示課件)也就是說，每年農歷立秋之後，北風涼爽的時候，民間制作臘肉的季節就來了。市場的攤位上，掛著壹串串、壹排排各式各樣的臘肉制品。燈光下，瑪瑙般明亮、色彩斑斕、濃郁的臘肉香味吸引著人們在攤位前來回徘徊。這些臘肉攤位中最引人註目的是標有“黃埔臘肉”商標的產品。(黃埔簡介)臘肉是誰發明的，是根據什麽發明的？我們的哪個團隊會展示妳的成就。
健康報告:
老師:由於三角洲地區天氣濕熱，聰明的黃埔人用鹽、糖、醬油、酒腌制臘肉，然後曬幹，制成了色香味俱佳的臘肉。之後，豬的各個部分都是這樣做出來的。逐漸總結出壹套腌制配方和制作花式品種的方法。從此，黃埔人制作臘肉的技藝舉世聞名。早在三四十年代，黃埔人就在廣州開了“滄州”和“八百年”臘肉店。廣州著名的“黃尚皇帝”和香港的“榮華”燒臘店也聘請黃埔大師坐案，代代相傳。黃埔臘肉現已成為國內外名店的名牌產品。
2.活動壹:考察黃埔臘肉。
健康報告:
3.活動二:參觀黃埔臘肉的壹個生產車間，了解臘肉的生產和銷售情況。(根據實際情況，您可以觀看視頻)
(1)展示學生收集的視頻。
(2)教師總結
(3)我有參觀的經歷:
活動三:如何選擇臘肉
學生可以舉手報告:
教師展示課件總結:(展示課件)
活動四:了解黃埔舉辦的“中國食品博覽會”。
老師:從2005年開始，在中國食品工業協會的支持下，在中山黃圃連續舉辦。
活動五:中國國際食品工業經濟貿易洽談會。現在那位同學將告訴我們妳所知道的:(展示課件)
學生報告:(打開文檔)
老師:(連接到網絡)
設計意圖:結合課文的五個活動，讓學生按主題分組查找資料，團結協作完成調查活動，從而培養幼兒合作、查找資料、口頭表達等能力。
活動；六:寫壹份關於臘肉的調查報告。
連接在線問卷(或展示學生自主問卷)指導學生撰寫調查報告。
第四，作業。寫壹份關於臘肉的調查報告。
設計意圖:將孩子引入撰寫調查報告的門檻，培養孩子樂於探索團結協作的精神。
五、黑板設計
2黃浦薇拉
品種和材料的特點
生產過程
如何選擇臘肉
設計意圖:板書設計要求簡潔明了。