羊肉湯從什麽地方傳出來的

中國知名羊肉湯 山西郭氏羊湯　　中華老字號的羊湯，可以品嘗的省級非物質文化遺產,國家四星級旅遊區--太行山大峽谷的歷史產物。　“郭氏羊湯”系晉東南地區傳統名吃壺關羊湯中的代表，羊湯世家-郭氏經數輩相傳，潛心研廚，至今已形成了由多種名貴中藥材作佐料的祖傳工藝。湯鮮而不膻，肉嫩而不綿，風味獨特，用料考究，有“壹碗湯中有全羊”之說。即：壹碗湯中有三五個羊肉丸子、七八個羊肉餃子，燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內臟切成的條條塊塊，除羊的皮毛之外，應有盡有，連羊骨髓也熬在老湯中，有大補元氣之功效。　千余年的歷史傳承，在當地形成了獨特的羊湯文化，制作工藝講究--肉鮮--料齊--藝精。　健康便捷的方便類羊肉、湯已有真空袋裝、方便桶裝郭氏羊湯，成為上黨名吃中的特色品牌。　郭氏羊湯是 山西傳統名吃羊湯之壹，湯鮮而不膻，肉嫩而不綿，風味獨特，用料考究，有“壹碗湯中有全羊”之說。　2010年8月被國家商務部授予“中華老字號”稱號，並被列為山西省非物質文化遺產。 江蘇蘇州藏書羊湯　　在木瀆鎮藏書辦事處（原藏書鎮）特產中，最具盛名的當推“藏書羊肉”。藏書羊肉歷史悠久，以其獨特的燒煮技藝，烹調成各式羊肉菜肴，因其肉香湯鮮、味美可口、營養豐富而深受人們喜愛，是冬令進補佳品，成為傳統的蘇州地方風味小吃而風靡江南。經過幾代人的努力、繼承和發展，使其形成著名品牌，1997年經國家商標局正式註冊為“藏書羊肉”，實現產業化經營。 遼寧本溪小市羊湯　　小市是個中等規模的城鎮，沒什麽風景，卻以“羊湯”馳名東北。 早就有所耳聞，到過小市而不喝羊湯的，將會是畢生壹大憾事。 說起羊湯可是 好東西。以山羊的骨、肉、內臟放入土竈大鍋裏燉煮數小時，至湯汁呈乳白色時，將鍋內的湯汁、肉及切碎的內臟盛起，放入鹽、胡椒粉、香菜、辣椒、味精等調料 即為羊湯，趁熱食用鮮美無比。 小市最有名的羊湯應數“小小羊湯”。遺憾的是施行社並沒有帶我們去這個飯店。但我們喝到的也算是極品美味了。 平日在家的時候，夏天是驕陽似火，誰也不願去喝什麽熱湯之類。但羊湯不同，伏天裏暴喝壹頓羊湯，為的是以熱驅熱，類似於以毒攻毒。 羊湯用壹個湯鍋盛著，下面加熱。裏面內容豐富，各種部位都切得細細的，而且壹點雜碎的腥膻氣都沒有。 而且這兒的羊湯裏有羊血豆腐，口感脆嫩適中。壹直在煮啊燉啊，羊血豆腐壹點都不老，哪怕吃到最後，都是嫩嫩的。 在妳吃的過程中，可以隨便讓店家幫著添湯。保證添的都是原汁原味，壹律肉滿湯厚，續湯幾乎可以無限次，而且絕非清湯，而不是加點味精的白水 遼寧丹東大碗羊湯　　北京的羊湯裏面加入了韭菜花、醬豆腐，充滿了鹵煮的味道；而陜西的羊湯口味較重，裏面加入了羊血、油菜、粉絲。丹東的羊湯館很多，主要分布在寬甸、河口和丹東市區。大部分的羊湯館都是每天早晨先宰羊，所以湯特別新鮮。　到了羊湯館，老板會問妳是要羊下貨的還是羊肉的，是肥湯還是清湯。所謂肥湯就是羊油較多，其實這種喝起來最香了。壹會兒就會端上來壹大碗帶肉的白湯，當然是沒有鹹淡味的，只加了蔥花和香菜末。在每張桌子上都有壹瓶白醋和壹個調料盒，放著四種調料：鹽、味精、黑胡椒粉、辣椒面。喝羊湯壹定要加白醋，而不能加米醋，加了白醋之後，湯的顏色更白了，然後加入適量鹽、味精、黑胡椒粉，就可以喝啦！再配上兩個花卷，美美的吃壹頓才十來塊錢，而且，湯可以免費再添，實惠！當然，可以再要個孜然羊肉、炒羊血，都很美味。 四川簡陽羊肉湯　　四川簡陽羊肉湯是著名羊肉傳統美食，在四川和重慶家喻戶曉，目前尚無工業化產品。“簡陽羊肉方便面”也是壹個很有市場開發前景的產品。 內蒙古海拉爾羊肉湯　　也是無膻羊肉.據說“海拉爾”在蒙古語是“生長野韭菜之地”的意思,吃了野韭菜的羊肉味極其鮮美,且無膻腥之氣,是羊肉中之上品。　河南洛陽鐵謝羊肉湯　湯汁發白，肥而不膩，無膻味。 山東棗莊羊肉湯　棗莊名吃之壹，被稱為“天下第壹湯”。其食用的方法壹般為喝清湯為主，清湯就是不加任何佐料的原湯。羊肉的食用是涼拌、回鍋或熱炒。 山東西集羊肉湯　　西集是魯南山羊的發源地之壹。早在春秋戰國時期越國宰相範蠡曾來這裏隱居，見西集草肥水美，便在此地養羊致富，恩澤百姓。　西集羊肉湯是歷史悠久的風味名吃，它以湯濃、味美，不腥不膻、肥而不膩、花樣繁多而著稱。西集鎮駐地羊肉日銷量在1500斤以上，西集羊肉湯已飄香魯南、蘇北，其制作方法已載入《中國菜譜》。 山東沂蒙山羊肉湯　　名字是沂蒙山，味道卻是地道的棗莊口味。偶喝過臨沂的羊肉湯，做法上要差很多，估計只是因為是臨沂人開的。環境太小、衛生狀況也壹般，大眾口味，光顧的客人還是很多的。 山東單縣羊肉湯　　1.單縣最有代表性的傳統名吃，已有200多年的歷史。　單縣羊肉湯的的特點是：色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不膻不腥 羊肉湯有關圖片(18張)，味道鮮美異常。羊肉湯品種繁多，各有特色，天花（羊腦）湯有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者飲用；口條湯有壯身補血之能，最宜病愈大補者常食；肚絲湯肥中帶瘦，奶渣湯沙酥帶甜，還有馬峰窩湯、三孔橋湯、羊雜湯等,達72種之多。　羊肉湯制作精細，在用肉、燒煮、配料、加工、器皿等方面均十分講究。　用肉選用單縣東南大沙河兩岸的" 捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。　羊肉湯的特點是色白湯鮮，幾乎沒有羊臊味。　燒煮方法　先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各壹副，用大火燒（以木柴火為好），頂出血沫，爾後將佐料下鍋，同時外加大蔥、生姜各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按壹比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥膻除不凈。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。　單縣羊肉湯色香味俱佳，在國內享有盛譽。各地賓客到單縣，均以品嘗單縣羊肉湯為快事。淮海戰役後，劉伯承、陳毅兩位將軍回西柏坡匯報工作路過單縣，對單縣羊肉湯大加贊揚。胡耀 羊肉湯其他系列(18張)邦總書記、喬石委員長、楊得誌參謀長等到單縣視察,都品嘗了單縣羊肉湯，壹致贊揚味道鮮美，別具風味。 安徽蕭縣羊肉湯　　羊肉湯500克,熟羊肉50克,胡椒面,辣椒面,辣椒油,香醋,味精,精鹽,香菜各適量.　 ◆熟羊肉切大薄片.香菜洗凈切小段.　◆羊肉湯,羊肉片放入旺火鍋內,蓋嚴鍋蓋,讓其沸滾.取碗壹只,放入胡椒面,香醋,味精,待羊肉湯呈乳白色時,撇去浮沫,放入精鹽,先撈出羊肉放碗內,再澆入羊肉湯,淋上辣椒油,撒入香菜即成.　湯汁醇厚,鮮而不膻,肥而不膩,羊肉香嫩,風味獨特. 河北黃甲羊肉湯　　黃甲羊肉湯勝在湯白味鮮，最關鍵羊騷味幾乎沒有，只有濃濃的香味。　黃甲羊肉湯和其他地方的羊肉湯很容易分辨，黃甲羊肉湯是用豬骨頭、雞骨頭和羊骨及內臟熬制的湯底，絕對不加其他的佐味料。羊肉湯內可只加羊肉也可羊肉羊雜混煮，羊血也是很不錯的選擇。　黃甲羊肉湯選用當地特有的麻羊以及古井水熬制，每到冬至各地食客蜂擁而至，各大電視臺均有過報道，特別是壹年壹度的“黃甲麻羊節”更是吸引了來自全國各地的朋友。　平泉古稱“八溝”，平泉羊湯原來叫“八溝羊雜湯”。平泉羊湯以羊雜配以多種佐料制作而成，選料精細，廚藝獨特，味清香而純厚，湯脂肥而不膩，營養豐富，易於消化吸收，食用後回味無窮。平泉燒餅則以個大芝麻多，香軟松脆而著稱。羊湯配燒餅，確是壹道美味佳肴，吃過的人都贊不絕口。 河北平泉縣羊湯　　河北平泉羊湯的來歷有多種傳說，其中最廣為流傳的是，康熙皇帝在圍場溝（今河北平泉黨壩）設圍打獵，在追趕壹只梅花鹿時，壹直追到八溝地面（今平泉縣平泉鎮）。鹿鉆入柳林沒有追到，皇帝的餓勁兒倒是上來了。正在這時，不遠處飄來壹陣香氣，十分誘人，小康尋香找來，發現壹個小店，店內壹回族老者正忙活著在鐵鍋內煮著壹堆看著油乎乎的東西，香氣正是從鍋中飄來。小康也不問價，直叫：“快來飯！”開店的老者不敢怠慢，趕緊盛出壹碗切好的羊雜湯，順手拿了兩個燒餅。小康食後容光煥發，精神百倍，才想起沒問吃的是什麽，老者告訴說：“這叫羊雜湯，是用羊的雜碎做成的。”小康覺得十分夠味，便隨口道出壹首詩來：“喜峰口外遠，塞北古道長。野鹿入柳林，八溝羊雜湯。”　從此，八溝羊湯名聲大振，關裏關外無人不曉，外來食客交口稱道：“難怪平泉的羊湯這麽好， 原來還受過康熙的皇封呢！” 根據《金匱要略》記載，羊肉湯還對於腎虛所致陽痿、早泄、婦人陰冷等對於心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。還能增強肌體的抵抗力，對病後體弱、貧血、產後氣血兩虛、腎虧陽痿者都大有好處。 羊肉湯是冬令補品中的美味之壹，它不僅富於營養，而且有較高的藥用價值，經常食用能溫中暖下，補益氣血，強健機體。俗話說："藥補不如食補，食補不如湯補"那麽羊肉湯既是美味，又是良藥，兼有食補、藥補之功