津門食品三絕之壹。其制作考究、料精貨實。每個麻花中都夾有壹棵由桃仁青梅、桂花等十幾種小料配制成的什錦餡酥條,再和麻條、白條擰成5個花。用花生油微火炸透。出鍋後放上冰糖和青紅絲。特點香甜、酥脆,放置數月不綿軟、不變質、不走味。1989年獲全國食品金鼎獎和全國首屆食品博覽會銀質獎。1991年榮獲全國馳名商標提名獎。
□ 狗不理包子
津門食品三絕之壹。創始於清朝末年。因店主高貴友乳名狗不理而揚名。制作工藝嚴格,實行獨特的“八步操作法”。選料精,操作細,半發面皮,豬肉水餡,特點是;肉餡松散,包褶均勻,肥而不膩,清香適口。狗不理包子已由傳統的豬肉包發展到珍珠包、龍鳳包、海鮮包等20多個系列品種。1988年獲全國食品博覽會銀獎,1989年獲全國食品金鼎獎。
□ 耳朵眼炸糕
津門食品三絕之壹。距今已有近百年的歷史。始於劉萬春與張魁元合夥經營的劉記炸糕。因選料精,制做細,貨真價實,店鋪緊靠耳朵眼胡同,得名“耳朵眼炸糕”。耳朵眼炸糕選料需用優質糯米、黃米、紅小豆、赤砂糖、香油等。餡經漂、煮、燜、攪、炒糖、炒餡等工序,皮面經水泡、石磨、發酵、兌堿成型,在滾油內炸成金黃色球冠狀成品,特點是口感外焦裏嫩、酥皮脆而不艮、餡鮮嫩而不幹、細甜爽口,香味芬芳。1988年獲中國首屆食品博覽會銀牌,1989年獲商業部金鼎獎。
□炸卷圈
炸卷圈是天津傳統小吃,用香油、麻醬、醬豆腐、姜末、五香粉、鹽等調拌綠豆菜、香幹、香菜、粉皮等成餡,以豆皮卷餡,切成約十五厘米的長段,用面粉、醋、鹽調成的糊,糊粘兩頭切口,然後下油鍋炸,炸成金黃色即可。
炸卷圈清淡適口,外脆裏嫩,天津人壹般都是夾餅吃。
□鍋巴菜
鍋巴菜是獨特的風味小吃,天津人普遍喜歡吃。鍋巴菜的主料鍋巴,以上等綠豆和優質小米水磨成漿,攤成薄煎餅,切成柳葉塊。以香油、姜末、蔥花、面醬、醬油、醬豆腐等打成鹵。然後,將鍋巴放入鹵內,輕輕拌合,以鍋巴完全沾滿鹵為止,隨即盛人碗內,再灑上辣油、香油、麻醬、醬豆腐汁、香菜葉等。
鍋巴菜酥爽清香,滑潤適口,再配以芝麻燒餅,風味異常。
□豆漿
以黃豆水磨成漿,大鍋煮開,濃香色白,營養價值極高。天津豆漿,歷來以其質優著稱。
天津人的習慣是喝豆漿只加少許鹽,略有鹹口即可,更顯出豆漿的濃香味,也喜歡用豆漿沖雞蛋。賣豆漿的店鋪,也制作豆腐腦或老豆腐作早點供應,早點過後又制作豆腐出售,因此,俗稱為豆腐房。豆腐房是天津供應早點的主要店鋪。
□豆腐腦(老豆腐)
豆腐腦與豆漿、鍋巴菜,為天津傳統早點稀食的三大主要品種。天津的豆腐房,早晨都是既賣豆漿,又賣豆腐腦和老豆腐,早點過後賣豆腐。 豆腐腦,是以點得極嫩的豆腐為主料,以能盛起而不散為適度。盛人碗中,再澆上鹵子為佐料,可葷可素,種類繁多。另外,顧客還可以根據自己的口味愛好,放人辣椒油、蒜汁等。
□煎餅果子
馬娘的煎餅果子攤是我每次去南市食品街壹定要光顧的地方。第壹次吃是在2000冬天,天很冷。我到南市坐小巴去塘沽,突然發現壹個煎餅果子攤,甚是幹凈,於是買了壹套,味道純正,(綠豆面越多越純)幾乎可以說是長大後最讓人想念的煎餅果子.價格便宜:1.5元 包括兩棵果子(油條),壹個雞蛋。還有壹種吃法是攤素煎餅夾鍋篦,不要放蔥花,可吃出綠豆面本身的香味,讓人流連。
馬娘的攤位於南市食品街南側的清和街入口處,聽她講,常有北京朋友在此攜數十套煎餅果子返京,用Microwave加熱後與家人享用。馬娘的攤壹般在7:00 AM - 11:30 AM ,攤車為黃色,很幹凈(疑為回民, 因此地回民很多),有時是她兒子出攤。
□鮮果餡湯元
天津風味小吃。特點是清香爽口、粉糯軟滑、果味濃厚、別具風味。 以小白樓地區的白樓小吃店與江南春餐館的最有名。
□貼餑餑熬魚
天津民間流傳美食。特點是玉米面餑餑顏色金黃、底面焦脆。小魚 味鮮香濃,魚骨酥軟。
□京東餡餅
清真風味食品。特點:色澤金黃,肥而不膩,清香適口。
□喇嘛糕
津門傳統風味小吃。以遼寧路 144號京津餐廳經營的為最好,特點是色 澤金黃,甜暄適口,營養豐富,松軟。清素,營養成份高。
□羅漢肚
醬制食品。由天津狗不理包子總店采用傳統的醬制方法研制生產。因肉 皮層次分明,形似羅漢的肚子而得名。特點:緊固不散,光澤透明,口感鹹鮮, 適口不膩,醬香醇厚。
□知味齋水爆肚
天津風味小吃,創於1920年。特點:肚絲鮮、脆、嫩、爽口。吃 時趁熱蘸料,滋味醇厚,具健脾養胃之功效。
□杜稱奇火燒
津門風味小吃。特點:外焦內嫩,餡心細膩,口艷醇香。
□崩豆張
天津老字號食品店,歷經五代傳人。創於清嘉慶年間。特點:脆而不綿、 不硬、不含膽固醇,久嚼成漿,濃香滿口。
□果仁張
老字號食品店,歷經四代傳人,有 160年歷史,屬宮廷禦膳食品,被賜 名為“蜜貢張”。主要產品為掛霜系列果仁。
□馬記茶湯
天津風味小吃。起源於明朝末年。特點為:色澤粉紅、質地細膩,香 甜潤口。
□石頭門坎素包
天津傳統風味小吃。 由清末天後宮旁的真素園餐館發明。特點: 薄皮大餡、低脂肪、高蛋白。味醇清口。
□恩發德蒸餃
清真風味小吃。1921年由時文德創建。用洗凈的西葫去皮去瓤,羊 肉末用開水烙透。攪入醬油、花生油、香油、精鹽、蔥姜末。最後將西葫餡投入 拌勻。將搟成的面擠捏成道士帽形的餃子生坯,上屜用旺火蒸熟。特點:有咬勁、 不滲油、肥而不膩、鮮嫩味美。
□陸記燙面炸糕
創始於1918年,制作時選用優質面粉、黑白小豆、白沙板糖、花 生油為原料。經過 7道工序,慢慢加火,炸成扁球形的紅色成品。特點:外皮酥 脆、不粘不艮、餡甜爽口、清香不膩。
□芝蘭齋糕幹
津門著名風味小吃。具有60多年歷史的老字號。選用優質小站稻米、 江米為主料,輔以優質紅小豆、芝麻、桃仁、葡幹、瓜條、桔丁等精制而成。特 點:外觀潔白,不粘牙、不掉面、綿軟筋道、內味獨特。
□明順齋燒餅
傳統風味小吃。由呂鳳祥在本世紀20年代在“唯壹齋”制作經營。 用熱香油與富強粉混合面酥面,包上餡,經過烙、烤兩道工序而成。特點:色澤 杏黃、外皮酥脆、內層柔韌面軟。
天津三絕:狗不理包子;十八街桂發祥的麻花;大胡同耳朵眼炸糕
1.天津大學內 西餐日式料理 平均消費10元左右/人。
2.鞍山西道高級法院對過,店名:永強豆漿坊 特色:都是小吃壹類的
3.新華路體育場附近的火鍋店,壹過體育場就是,四川的,就是貴點,四個人連吃帶喝150左右。
4.南門外大街,粥旺府(好象建國道上也有壹家)8個人花了200塊錢,還剩了好了菜
5.地點:南市食品街對面 店名:小肥羊特色:啥都涮 消費水平:100塊錢倆人吃的滿欲
6.地點:勤儉橋店名:小虎 特色:燒烤消費水平:50元(兩位包括酒水) 感觸:雖然亂但是有氣氛
7.地點:八裏臺師範附小對過 店名:城鑫燒烤店 特色:韓國式燒烤消費水平:兩個人壹般30多塊就吃的很好
8.地點:氣象臺路與電臺道交口 店名:鐵真紅燜羊肉 特色:屬於涮鍋,紅燜羊肉做鍋底(冬天紅燜羊肉,夏天刨冰店) 消費水平:四個人100元 感觸:羊肉特好吃,涮的東東也很多,去嘗嘗吧。。。。
9.地點:和平區皇家花園 店名:大胡子羊肉串 特色:物美價廉 樓上樓下都能坐 消費水平:羊肉串0.5元\串 羊湯2元/碗(很好喝 強力推薦!) 感觸:冬天去最好,可以治感冒!!
10.地點:和平區貴陽路 店名:風信子水果吧 特色:物美價廉,有免費的雜誌和智力玩具,還可以選擇自己喜歡的CD。 消費水平:3~20都有,根據個人喜好。 感觸:適合情侶。
11.地點:保山道對過 店名:火之味 環境:紅紅火火,很豪爽的風格 消費:主要經營燒烤系列,2個人40元就要托著肚子叱鋈?哈哈,很實惠,也很美味!!!
12.地點:西湖道 店名:京東美食府(清真) 特色:京東牛肉餅 消費水平:2-3人50元,牛肉餅12/張,絕對不能錯過。
13.地點:八壹禮堂對面 店名:是個新疆館特色:大盤雞 消費水平:25 感觸:好吃且很飽
14.名稱:上帝廚房 地點:柳州路實驗小學旁 特色:鮮墨魚丸‘蝦丸,還有鮮老湯 價位:2個人壹般60-70元(豐富,非常豐富)大家不妨去嘗嘗保證不後悔。
15.地點:尖山路黑牛城道交口 店名:花正餐廳 特色:自助 烤 涮 東西不錯 飲料免費-(正宗的可樂等··漲肚) 消費水平:38元壹位。 提示:去之前餓幾頓··-_-!
16.地點:凱旋門旁邊 店名:臺灣臭臭鍋 特色:臭臭鍋 消費水平:三人算上酒水80元左右 感觸:味道不錯,也不貴!
17.黑牛城道與尖山路交口 上河魚村 鴨子火鍋(原名忘了) 價格壹般,大家都吃得起~~
18.大港油田的鑫鑫涮羊肉 蘇大姐火鍋 還有個高檔點的坤厚食府
19.水煮魚:開發區黃海路交通銀行旁“紅房子“是吾吃過的最棒的水煮魚,每份38元.(草魚)
20.(塘)廣州道上的“川府老媽“及“千品魚府“
21.(塘)學校大街的“黃阿婆水煮魚“
22.開發區洞庭路上的“洞庭魚府“
23.河西平山道“沸騰魚鄉“ 河西廣東路“沸騰魚鄉“
24.11經路上 ,翠亨囤
25.黑牛城道 金三角
26.地點:紅橋區三號路和光榮道交口往西100米 店名:“京來順“ 風味:火鍋(挺純的火鍋)特點:味道不錯,店面不是很大,但是幹凈.據老板稱他的肉和東來順用的壹個地方的,不管真的假的,但是肉的質量還是不錯的,強烈推薦!花費:花費不多,我們8個人裏6個男(4個大槽)的2個女的吃的非常好,不到200元(白酒自己帶的).
27.滾石俱樂部(現在好象叫上海餐廳)的陽程湖閘蟹,不過價格貴了點,那裏的上海小菜很好吃
28.地點:河西區華盛廣場對面 店名:羊倌兒 特色:山西風味,羊湯最鮮 消費水平:5-10元/人,1人:壹碗羊湯,兩個燒餅=5元 感觸:剛開業不久,人不是太多,但是羊湯味道不錯,也不貴。有點陜北的味道。
29.恩發成 體院北涮羊肉好吃
30.水上公園路正宗日本料理 橫濱屋 天婦羅很棒,烤魚也不錯。咖啡也很地道。價格嘛2-3個人 100元左右
31.還有坐落在靶檔道的“運德成“ ,主營各種串類,羊肉串1元/串,幹凈衛生, 註意:自帶餐巾紙,那裏餐巾紙壹元壹包!兩個人四十元根本就吃不了.
32.地點: 紅橋區本溪路 店名:羊上樹 33.土大力不錯,白堤路和濱江商廈後面都有,6個人才100多,而且特別好吃,土大力的雞翅壹級棒。
34.地點:二南開旁邊 店名:小南國 特色:上海菜 消費水平:50元/人 感觸:環境很好
35.在長江道上有個賣羊湯的,店名就是全羊大補湯,鍋底有20年了哦,很好喝.
36.自住火鍋:光明橋天星河畔廣場壹樓,王品火鍋,20壹位,火的很!
37.十五經路與六緯路交口,大多多紅燜羊肉.不錯,還不貴,就是地方太小了,吃飯的時候排不上個.
38.西北角西關街:利德順小老飯莊,上學時經常去吃,清真館。豐儉隨意。正點去時基本沒座/
39.廣東路上有壹家叫平壤料理,那是壹家不錯的店。屬於韓國燒烤類,他家的烤魷魚特棒。就是有點貴,適合情侶,情調特好。註意:要脫鞋!大家試壹試吧。眼見為實!
40.地點:青年路(長虹公園後門) 店名:微山湖地鍋城 消費:倆人30元(不包括酒水) 感觸:很有特色,而且不貴,鍋的種類也很多,最貴的也只在25元左右,倆人足夠吃,去試試吧,分店也很多
41.譚魚頭:長江道和紅旗路交口 多輪道 王頂堤迎水道
42.地點:南開區復康路(南大正門對面) 店名:星期五餐廳 特色:美式休閑西餐,花式調酒 消費水平:100元左右/人 今年聖誕節199元/人,隨便吃(不含酒水)。
43.還是體北環湖中路 ,清真小館,忘了名字了。特別推薦,牛鞭絕對誇張而經典的特色菜。
44.佟樓麥當勞旁新開的季諾意大利西餐廳蠻不錯的,環境很幽雅,緊挨著它的大成家快餐也挺好附近的上班族中午可以去那嘗嘗(豆漿要比永和的好喝)
45.強力推薦:氣象臺路孔府酒家(地礦珠寶斜對過) 強力主打:蔥油活魚 特別提示:動物保護協會的同誌慎行;對魚類有特殊感情的同誌慎行; 原因:為保持鮮度,油只淋中段,活魚上桌,嘴巴壹張壹合;魚肉嫩滑,甚是鮮美;頭尾交給服務員熬湯......壹會兒的功夫,壹盆熱噴噴兒的酸辣海鮮湯就端上來了......專治感冒!別以為是服務員搞錯了,其實是廚師將蔥油活魚的頭尾,加上海參、蝦仁、銀耳、黃菜(魯菜中壹種雞蛋攤的蛋皮),加少許醋,和大量胡椒粉,熬制的“海鮮酸辣湯”。這壹切的壹切,只需28元。
另:孔府的其他魯菜也是不錯,環境也算優雅,就是服務員歲數大了點,脾氣差了點兒。
46.河北工學院附近大同門市場,二姐沙鍋, 醬羊骨天津壹絕。吃了這,再也不想去羊上樹
47.十壹經路的立交橋旁!有壹家 錢記燒烤店!價格公道 味道正宗
48.我強烈推薦小妹麻辣燙,在體北體育學院附近,主營麻辣燙涮鍋,好吃地說,價格便宜,經濟實惠。
49.廣東路上海道小學對過的 肥記紅燜羊肉 價格實惠,6人100元左右
50.四平道和拉薩道交口的鴻成烤串店,很好。烤魚才壹圓壹串!!.
51.體院北的寶軒漁府不錯,以魚為特色,好吃,又不貴,不過的提前定座,因為太火了
52.醫科大學對面得“巴瑜人家”。
53.第二南開中學南側的壹個彜族火鍋,有點特色,但稍貴。營養價值據說不錯
54.在家樂福海光寺點的壹個日本拉面味道不錯,也不貴。
55地點:金鐘河大街 店名:聚成耀 特色:便宜實惠,菜色全,盤子大量多 壹盤八珍豆腐五個人吃不了還要打包! 消費水平:呵呵 看吃啥了 雙人70元 能吃到 打嗝。