肖家坪麻花店原本只是壹家也做麻花的燒餅店。上世紀初，隨著市場的發展，肖家林麻花逐漸被廣大市民接受和認可，成為揚州市民喜食的傳統小吃。肖家坪燒餅店為了滿足市場需求，放棄了當年燒餅油條的市場，直接壟斷麻花的銷售。據悉，2004年左右，肖家坪麻花店成功註冊了肖家坪麻花商標。更進壹步，標誌著揚州麻花第壹品牌的誕生。然而，就在肖家坪麻花店的生意逐漸走上正軌的時候，小覺鎮蘇林酒家已經在2007年5月20日嘗試做“揚州麻花”，抵擋不住“大市場”的誘惑。
小桔林麻花於2007年5月20日正式對外開放。肖家坪麻花是小覺鎮蘇林飯店旁邊的壹家專門炒小麻花的店。據說這家店的老板和小覺鎮·蘇林的老板是兄弟。常年住在周圍的居民說，兩種麻花各有特色。小桔林麻花沒有肖家平的脆，但是不油。肖家坪的麻花可能是為了讓它們更脆，因為油多了。買家可以自由選擇。