1，杏花樓最有名的豆沙壹定要用海門特級大紅袍，湖南同心湘蓮就算去也會用。海中1的特級椰蓉椰絲，五仁中的藍仁來自廣東和西亞，香仁來自新疆北山核桃，用的是雲南頭羅核桃。原料很精致。
2.精細的制作工藝是杏花樓月餅成功的最大奧秘。經過幾代人近百年的積澱，萬花樓月餅獨特的配方已經成為經典的品牌資產。
3.杏花樓月餅在傳承中秋的同時，也根據市民生活需求不斷創新攀升。聘請國內唯壹的高級月餅技師陳明新制作壹流的魚翅鮑魚月餅，並配以茅臺酒調味。工藝清晰，層次分明，滿足了高檔需求。
品牌介紹
品牌崛起於20世紀初，配方獨特，工藝精湛。上海杏花樓(集團)有限公司是壹家以餐飲、酒店、食品加工業為主的大型企業集團，匯聚了中華美食的精髓。
有20多家特色餐廳和老字號餐廳，包括華美達酒店南新雅、杏花樓、新雅粵菜餐廳、揚州酒店、沈大成、香滿樓、德興面館、燕雲樓、洪長興、老正興、Kutokuhayashi、老板齋和德大西美食俱樂部。
杏花樓月餅在上海已有近百年歷史，其傳統的豆沙、蓮子、椰子、五仁已成為“四大金剛”。