玉米油是在精煉玉米油的基礎上，經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭、脫蠟而精煉的。玉米油清澈透明，清香撲鼻，煙點高，非常適合快速烹飪和油炸食物。
利益
玉米胚芽油是以玉米胚芽為原料，經過脫酸、脫膠、脫臭、脫色、脫蠟制成的。由於亞油酸含量高的重要作用，長期食用對高血壓、肥胖、高血脂、糖尿病、冠心病患者有益。
中國農業大學食品科學與營養工程學院盧展輝教授在專家談到我國玉米油的現狀和生物安全性時指出，我國玉米油的原料主要來源於本地原料，沒有常見的含有轉基因成分的大豆油和轉基因油。從安全角度來說，玉米油更安全。我國政府和社會各界應重視玉米油產業的發展，這不僅可以提高國內油脂的自給率，避免長期以來由外來生物編造的不安全隱患，還可以促進農業經濟的發展。
1，玉米油可以對心腦血管疾病患者起到保健作用。
2.玉米油富含維生素A、D、E，易於兒童消化吸收。
3.其中以亞油酸為最佳，不僅具有強身健體的作用，對美膚也有很好的效果，是滋養充盈肌膚不可或缺的營養素。
特性
玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，特別適合快速烹調和油炸食品。高溫油炸時，具有相當的穩定性。油炸出來的食物香脆可口，烹制出來的菜肴既能保持菜肴原有的色澤和風味，又失去了營養價值。拌有玉米油的涼菜有壹種令人愉快的氣味。做菜少油多膩。玉米油的冰點是-10℃，油中含有少量的維生素E，具有很強的抗氧化作用！
功效
玉米油富含維生素A、D、E，易於兒童消化吸收。如果能同時給孩子補充維生素B2和維生素E，他們對寒冷的耐受性會更強。
此外，維生素B2和維生素E在體內還有其他功能。如維生素E能清除體內氧自由基，具有增強機體抵抗力、改善血液循環、預防心血管疾病的作用。在寒冷的冬天，適當補充維生素B2和維生素E不僅有助於抵禦寒冷，還可以預防和減少許多由寒冷誘發的疾病。