為了讓李大興和其他大戶了解鮮水果包裝的多種知識。這裏先介紹水果包裝的作用和要求以後，再介紹東魁楊梅果實的包裝形式和要求。
第壹，包裝的作用和要求。①包裝的作用。包裝是水果商品化處理的壹項重要內容，是為了提高水果的商品性，是讓水果在銷售或分配時的壹個方便的單位，是保護水果在銷售或分配時免受傷害，是讓水果在貯藏和運輸過程中承受堆疊或擠壓。也是便於展銷，使能吸引更多的消費者。
②包裝的要求。水果的包裝因材料、形狀和規格大小不同，真是千變萬化，差異很多。據美國資料介紹，其水果包裝的種類已超過500多種。過去，曾強調包裝標準化。這主要是那些成功者從局限的經濟利益考慮。而現在既要使用便宜、適用的材料，又要提高包裝的作用性，還要考慮運輸銷售過程中的承壓能力以及包裝機械操作的方便等多種因素。所以對水果包裝有很大的改進。但是，包裝的形式、取材、規格等，有以下的幾點要求：
A.保護水果免受傷害。因為水果在貯運、銷售時，會產生多種的傷害。這些傷害，要能通過包裝而避免或減少。如：
a.震動擦傷：這在運輸時，最容易出現的傷害。此外在包裝時、銷售時，也會有不可避免的擦傷。所以，通過包裝，如采用包裝材料的質地輕柔，包裝容器內襯墊柔軟物等，減少震蕩，避免擦傷。
b.壓縮擠傷：在貯藏時出現最多。在運輸、包裝、銷售時，也會有發生。所以，要用耐壓的外包裝物，承受堆疊時壓力的需要。
c.撞擊傷害：這種傷害雖然較少發生，但是也難免有硬物將水果撞擊而傷。所以，包裝時要輕拿輕放，避免硬物撞擊，並能在包裝容器中，充填有彈性或柔軟的物料，加以保護。
B.要讓水果能有適宜溫度。水果包裝後，既要保證滿足包裝內水果能與外部環境有良好的通透，又要適應包裝內水果的特殊溫度要求。
a.不讓包裝內水果因呼吸散熱而使溫度不斷升高而導致熱害。所以，瓦楞紙箱的側邊有5%面積或在底部墊板條通氣。東魁楊梅果實要用通氣性較強的網式或條格塑料籃（或筐）包裝。
b.東魁楊梅果實若經低溫處理與換氣處理後，就要恒定其特殊的低溫要求。
C.要防止或減少水分損失。就是包裝後的水果，既要減少因水分散失而果實失重，又要防止因水分散失而果實幹癟後降低商品價值。
D.使包裝水果便於特殊處理。凡需特殊處理的水果壹定要選擇適宜的包裝。如東魁楊梅低溫處理用泡沫塑料箱，換氣處理用無毒的PVC塑料袋。葡萄的二氧化硫熏蒸用襯墊的塑料箱等。
E.要適合機械處理的包裝方法。因為市場經濟的迅速發展，勞力的征集會越來越困難，必然以機械操作來代替人工的操作。所以，水果包裝的用材和設計，都必須適應機械操作的包裝方法。
第二，東魁楊梅現時包裝形式。東魁楊梅的包裝，從采摘包裝到銷售包裝，都在不斷地改進。
A.采摘包裝。過去是竹籃和籮筐。竹籃是帶到樹上采果時的小型工具。容積為5千克左右。采摘時，籃底鋪有青草，或蕨類或無毒的泡沫塑料，以免果實被觸傷或碰傷。籮筐有圓形的竹籮或長方形的竹筐，是園間盛果的工具，不宜過大。壹般是盛果20千克左右。底部亦鋪襯有青草、蕨類或泡沫塑料等。此外還有木箱與泡沫塑料箱等。
現在除竹籃、籮筐外，大多改用塑料籃和塑料籮筐。上樹采摘的塑料籃，口大底小，紅色、綠色、深藍色或黑褐色，無蓋，四周密布許多的洞孔，呈網狀。能盛裝5～7.5千克。這種塑料籃，清潔又四壁光滑，不易觸傷果實。采摘時，籃底仍鋪有青草或蕨類或無毒泡沫塑料，以減少果實碰撞。塑料籮或塑料籃，都是園間盛果的工具，也是運輸的包裝工具。塑料籮的口大底小，壹般能盛果20～25千克，在口邊、腰圍、底部為加強牢固，無洞孔外，其余都是密布洞孔，供通氣用。上有籮蓋。四周有4～5條垂直的加強筋。使用時，底部亦鋪有青草等軟物。塑料筐長方形，長40～45厘米，寬35厘米左右，高30厘米左右。四周有垂直和橫向的加強筋外，其余都密布洞孔。底部無洞孔。上有筐蓋，也密布洞孔。裝量也是20～25千克。使用時，底部亦鋪墊軟物。此外，也有在園間不裝在籮筐中，而是直接裝入長方形的塑料籃中，送至市場或超級市場銷售。這種長方形的塑料籃，樣式與塑料筐相似，色澤有紅、綠兩種。只不過是：
a.比塑料筐要小，長25～30厘米，寬20厘米左右，高15～20厘米，裝量是5～7.5千克，也有更小的。
b.兩邊有能夠上下的提手。使用時，將提手上拉，成為籃。不用時，將提手緊貼兩邊，就是壹只小筐，十分方便。
B.運輸包裝。田間運輸的包裝，大多是采果時裝果工具的延續使用。
國內近距離的運輸包裝，大多是園間裝果的籮筐，作為運輸包裝或貯藏包裝。
國內遠距離的運輸，如運到黑龍江省哈爾濱或新疆的烏魯木齊，則需以園間的籮筐包裝再裝上冷藏車運輸。也有經低溫處理後再裝上冷藏車運輸。
國外運輸的，因為要與銷售相銜接。所以大多改為紙箱包裝，並要求與集裝箱或庫容相符合。此外還有經低溫貯藏或速凍貯藏後的泡沫塑料箱，直接用冷藏車或飛機運至國外。
C.貯藏包裝。大多是運輸包裝和銷售包裝的中間銜接。因東魁楊梅果實不宜多次翻動，所以不進行貯藏的再包裝。
a.常溫貯藏的包裝：大多是田間裝果和運輸的籮或筐。
b.低溫貯藏的包裝：
低溫處理包裝：是以泡沫塑料箱，長40厘米左右，寬35厘米左右，高30厘米左右，內構隔成三格，上有蓋。再有能裝2.5千克果實的兩只薄膜塑料袋，可藏在箱內，進行包裝的。
速凍處理包裝：是將果實裝在薄膜塑料袋內，每袋裝果0.5～1千克。然後將塑料袋排疊在塑料箱內進行包裝的。
D.銷售包裝。可說是五花八門，五彩繽紛，都是為吸引顧客需求而設計的。
a.果盤：從形狀看，有長形、圓形、菱形、五星形，從色彩看，有白色、黃色、綠色、五色的，都是無毒的塑料或泡沫塑料制的。每盤裝東魁楊梅果實3～5個，上粘襯PVC薄膜保鮮。
b.果盒：有紙盒或塑料盒。紙盒有提手和無提手樣式的。盒面印有五彩繽紛的色彩與圖畫，十分誘人。盒內有壹只能裝東魁楊梅果實3～5個的薄膜袋。而塑料盒有聚乙烯普通塑料盒、泡沫塑料盒、紙漿和發泡聚乙烯制成的模塑盒等。色澤有白色或能夠襯托果實的其他顏色。盒上有蓋，每盒裝果5～10個。
c.紙袋或塑料袋：都是直接進入櫃臺銷售的包裝。袋上印有美麗的圖案和其他文字。每袋裝0.5～1千克果實。
d.果籃：有如采果用的塑料籃。也有更小的塑料籃。色澤與形式同采果籃相似。但只裝東魁楊梅果實0.25～2千克，小巧玲瓏，受人喜歡。也有將4只果籃組裝入果箱，進行銷售的。
e.果筐或果籮：有的是園間裝果工具直接沿用到銷售包裝。也有的將果筐（籮）的體積和容量都減少，成為小型的果筐或果籮，每只筐（籮）裝0.25千克到3千克果實，也受人喜歡。
f.果箱：有紙箱，箱上印有圖案、商標、產地等。過去，國內外銷售都用紙箱。現在大多用於國外銷售。還有低溫處理或速凍處理的聚乙烯普通塑料箱和泡沫塑料箱等。不過，低溫處理的泡沫塑料箱外面還套有彩印的紙箱（如彩照），以增加美觀性，提高商品性，也便於攜帶。
第三，東魁楊梅果實包裝要求與註意點。因為東魁楊梅果實，外無果皮包裹，又不耐貯運，故對包裝有嚴格的要求。
A.要求。
a.包裝材料的質地輕又堅固，不易變形或破碎，能承受壹定的壓力。
b.包裝要趨向時尚、精美。既能吸引顧客，又有廣告載體的作用。
c.包裝物料既能通透，又有防潮的性能。
d.要保證清潔衛生、無汙染、無異味、無有害的化學物質。
e.要價廉易得，成本低，使消費者減輕負擔。
B.註意點。
a.包裝程序盡量做到能銜接，能沿用，避免多道手續，傷害果實。
b.包裝容器應大小適宜，堆放、搬運方便，易於回收處理。
c.包裝內壁要平整光滑，以免碰撞、沖擊而傷果。
d.包裝外面雖有圖案、文字，但要有清凈感，並註明商標、品名、等級、重量、產地、包裝日期和特定的商品標誌。