如何辨別真假胚芽米？

現在市面上的胚芽米越來越多，但真假難辨。其實辨別真假胚芽米並不難，主要靠這幾點:胚芽是否完整，胚胎保留率，顏色，能不能發芽。胚芽米，顧名思義，保留了胚芽，胚芽在米的頂部呈現黃色的圓點。沒有這個點，說明不是胚芽米。另外，好的胚芽米留胚率在80%以上。目前只有少數品牌的胚胎留存率在90%以上，如雅悅、滿秋等。顏色不白不灰，表面有壹層薄薄的粉末，淡黃色，說明胚芽米的營養糊粉層還沒有磨掉。最重要的是活動。只有胚芽完整且新鮮活躍，發芽大米才能在壹定溫度的水中發芽。這樣的發芽大米才是真正優質的發芽大米，營養活性沒有損失，口感更好。