鹽是普通百姓家庭中不可或缺的調味品。假醋、假醬油、假十三香從廚房消失後，現在鹽正在從老百姓的廚房消失，老百姓幾乎沒有調味品了。
“腳臭”鹽從外表是分辨不出來的。只要用手摩擦或加熱，就會散發出強烈的腳臭，那種酸味會直接讓廚房的主人對自己的手藝產生懷疑。
這些不合格鹽的腳臭是怎麽來的？河南平頂山申英鹽業有限公司相關負責人解釋，食鹽中含有丁酸，對人體腸胃有益，生產廠家在生產過程中並沒有去除巖鹽中的丁酸。
丁酸是壹種短鏈脂肪酸，是常見的細菌發酵產物。提純後的丁酸是壹種油狀液體，有難聞的味道，類似腳臭，經常出現在腋臭、發酵奶酪和糞便中。
目前，各地相關部門已將腳臭鹽封存。“腳臭”成分到底是“有益”的丁酸還是“有害”的硫化氫，各地相關檢測機構都沒有報告，只能靠權威檢測部門出具的報告來確定。現在看來，只有食品藥品監督管理局發布的公告才能消除消費者的擔憂和疑慮。