雲南人說的洋芋是土豆。
馬鈴薯是會澤的主要糧食作物，又是重要的經濟作物。會澤大洋芋即當地人稱本地產的馬鈴薯為“大洋芋”，是當地傳統種植的優良品種，經農業部門多年的選育推廣，逐步形成了具有代表性的地方性馬鈴薯品種。會澤栽培馬鈴薯的歷史悠久，早在清朝就有農戶分散種植，民國時期開始大面積種植，已有三百余年的栽培歷史。
20世紀90年代，會澤大洋芋和其他地方壹樣，是壹個名不見經傳的“無名小卒”，人們除了食用外就是養豬。2001年以來，會澤縣先後出臺有關馬鈴薯產業管理辦法、實施方案、發展決定、發展綱要等政策性文件。在加強新品種自主選育的同時，加強與省、市農業科研院校的交流合作，成功選育優良馬鈴薯新品種。
2006年，會澤縣立足會澤地域特色，先後註冊具有地方特色的馬鈴薯品牌商標。2009年，會澤縣成為中國南方地區規模最大的種薯基地縣，馬鈴薯繁育中心已具備年產脫毒組培苗100萬株，原種300萬粒的能力，在馬鈴薯主產區大橋、火紅等鄉鎮建立萬15萬畝標準化脫毒種生產基地，每年可生產脫毒種薯30萬噸，所生產的優質種薯遠銷到國內外地區。
會澤大洋芋的特點：
會澤大洋芋的外觀非常獨特，它的塊莖呈長橢圓形，表皮為淡黃或黃褐色，上面有壹些淡紫色或灰白色的斑紋。這些斑紋使得會澤大洋芋在眾多土豆品種中顯得尤為特別。會澤大洋芋的口感非常獨特，它具有質地細膩、口感爽滑、香甜可口的特點。無論是炒、煮、烤還是做成土豆泥，都會散發出誘人的香氣，讓人垂涎欲滴。
會澤大洋芋還具有產量高、耐貯藏、適應性強等優點。它的產量高，可以滿足當地人民的生產和生活需求。同時，它還具有很好的耐貯藏性，可以保存很長時間而不變質。此外，它還適應性強，可以在不同的氣候和土壤條件下生長，為當地農民提供了很好的種植選擇。
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