1、東芝電飯煲
技術開發東芝要列第壹位，因為全球第壹個商業性質電飯煲就是東芝推出的，其壹直為“真空加壓”科技的專利和領跑者，這項技術的厲害之處在於：真空令米吸水均勻充分，加壓讓米柔軟糯香。雖然兩個功能在物理上是矛盾的，但東芝成功解決該問題。包括如三洋，虎牌新款調壓科技也是源於東芝。
2、日立電飯煲
日立成功沿襲改進東芝的真空加壓為己有，其保鮮技術也很出色。現在，其高端的煲加多了壹項”密封“技術，及蒸汽的內循環對米飯的影響。日立煲的價格不算貴，性價比也很高，很多消費者會選他。
3、三洋電飯煲
三洋被松下收購了，三洋的主要技術是"元祖"調壓技術，美其名曰"米飯跳舞"。其實也是源於東芝在處理真空加壓矛盾的調壓原理。這項簡單的調壓專利日本人好像不重視（壹般日本人把引為自傲的米飯技術都保留在國內，妳看高端的真空加壓煲絕不放中國產，現在中高端產品也不賣給中國消費者），很早被中國三洋的代工廠破解，現在，國內曾代工的伊立浦等品牌都有此"跳舞"產品。
4、TIGER虎牌
和象印的羽釜出發點壹樣，象印看家內膽稱為“土鍋釜”，就是還原柴火土竈煮出的米飯，象印是還原形狀，虎牌是還原材質，內膽塗層采用了遠紅外陶瓷顆粒，接近土鍋的材質。目前虎牌擁有三大材質的內膽土鍋（陶土材質的內膽-蓄熱性能優異的波紋燒本土鍋）IH 電飯鍋 / ?IH 電飯鍋（內膽也是土鍋，不過沒有波紋燒，多層內膽），再就是普通的電飯鍋（普通金屬內膽，功能相對少點，和我們平時用的電飯鍋應該差不多吧），自然土鍋是主打。
5、MITSUBISHI三菱
三菱家的看家貨叫“本炭釜”：內膽采用炭塗層，盡可能去還原柴火米飯的味道。雖然不是純炭鍋，但整體受熱比金屬鍋更均勻，導熱和保熱效果更出色，更有遠紅外效果可以讓水均勻持續沸騰。
7、ZOJIRUSHI象印：“南部鉄器 極め羽釜”
南部鐵器是什麽？其實它是日本巖手縣盛岡市的傳統手工藝品，當地的“匠人”們用純手工的方式打造各種鐵質日用品，甚至每個花紋和圖案都是壹針壹針雕出來的。
電飯煲工作原理
1、普通電飯煲的結構:普通電飯煲主要由發熱盤、限溫器、保溫開關、杠桿開關、限流電阻、指示燈、插座等組成。
2發熱盤:這是電飯煲的主要發熱元件。這是壹個內嵌電發熱管的鋁合金圓盤,內鍋就放在它上面,取下內鍋就可以看見。
3、限溫器:又叫磁鋼。它的內部裝有壹個磁環和壹個彈簧,可以按動,位置在發熱盤的核心。煮飯時,按下煮飯開關時,靠磁鋼的吸力帶動杠桿開關使電源觸點保持接通,當煮米飯時,鍋底的溫度不斷升高,磁環的吸力隨溫度的升高而減弱,當內鍋裏的水被蒸發掉,鍋底的溫度達到103±2C時,磁環的吸力小於其上的彈簧的彈力,限溫器被彈簧頂下,帶動杠桿開關,切斷電源。