粟，又名黍，古稱何。是糜子。我國北方俗稱小米，脫殼後稱為小米。它溫暖且適應性強。起源於中國黃河流域，在中國有著悠久的栽培歷史，現在主要分布在華北、西北和東北地區。小米個頭小，顏色淺黃或暗黃色，質地堅硬，成品有香甜的香味。中國北方很多女性在生完孩子後，都有添加小米和紅糖調理身體的傳統。小米粥營養豐富，有“代參湯”的美譽
淶源小米殼顏色淺，皮薄，出米率高，米質好，營養價值高。
營養價值
1，小米富含維生素B1，B12等。，具有預防消化不良和口腔潰瘍的作用；
2.小米有防脹氣、防嘔吐的作用；
3.小米還有滋陰養血的作用，能使產婦虛寒的體質得到調理，幫助其恢復體力；
4、小米有減少皺紋、斑點、色素沈著的作用。