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宜興必吃的老字號

宜興必吃的老字號有高塍豬婆肉、宜興大閘蟹、湖滏小餛飩、烏米飯、清湯豆腐花、瀆上西瓜等等。

1、高塍豬婆肉

高塍紅燒豬婆(母豬)肉歷史悠久。始出於宜興市高塍鎮桃園村陳氏家族,已有壹百三十多年歷史。先祖們以農耕為生,生活艱難,多有農戶飼養豬婆,產仔出售,以補生計。每只母豬產了10窩左右小豬就無膘而不再懷胎,因其肉腥難食而不得不棄之。桃園村壹陳姓農民,覺棄之可惜,遂試用多種佐料,燒制成美味豬婆肉。

2、宜興大閘蟹

宜興螃蟹養殖面積近萬公頃,畝產超百公斤的養殖戶不在少數。在該市的官林、高塍和新建等鄉鎮,螃蟹養殖成為當地農民致富的重要收入來源。據了解,獲得地理標誌證明商標的產品平均售價比同類產品高,經濟收益顯著。“宜興大閘蟹”被認定為國家地理標誌證明商標,對於宜興蟹農來說,是壹個轉型發展、豐產增收的好機遇。

3、湖滏小餛飩

這個重點推薦,湯是骨頭湯,老板熬出來的,小餛飩也是手工包出來的,不是那種街上壹捏壹捏的那種,是壹個個迷妳的餛飩。這壹碗是中碗,沒放香菜,所以拍出來可能不是很好看,但是真的很好吃的。吃小餛飩不要放辣椒醬,只要撒壹些胡椒粉就好了,辣椒醬會蓋掉湯原有的鮮味。

4、烏米飯

宜興民間制作烏飯的南燭樹葉,主要生長在宜興南部丘陵山區壹帶,制作烏飯的米壹般以糯米為主,摻入部分粳米,蒸煮後特別香潤可口。宜興吃烏飯習俗歷史悠久,代代相傳。宜興烏飯是宜興地方的特色美食,同時也是宜興民間創造的壹項獨特的民俗文化,具有鮮明的地方特色,並在宜興周邊有較大影響。

5、清湯豆腐花

宜興南門的清湯豆腐花,壹副挑擔,碗盞家什還是明代的,熱豆腐花,熱醬油壹澆,蝦米、大蒜花壹灑,站在大街上吃,至今難忘,其實“豆腐花”的吃法多種多樣,可以用吸管吸著吃,還可以大碗大碗吃,也可以拿起勺子細細品嘗。要是冬天能喝上碗冒著熱氣的“豆腐花”,那真是人間壹大快事啊。

6、瀆上西瓜

太湖西岸的百裏瀆區,是宜興西瓜的主要產地,這裏盛產的晚熟西瓜,稱“瀆上西瓜”。立秋之後,當其它品種的西瓜均已落市時,瀆上西瓜卻大量上市,滿足城鄉群眾的需要。上海益民食品廠早就和宜興瀆區壹些供銷社訂立合同,用瀆上西瓜制成西瓜罐頭,遠銷海外。