桂林三寶指傳統桂林土特產的代表，分別是：桂林三花酒、桂林辣椒醬、桂林豆腐乳。
桂林三花酒頗有歷史，古時，它叫“瑞露”，宋代來桂林做官的範成大飲後稱贊“乃盡酒之妙”，可見對它評價很高。酒的釀制要蒸熬三次，曾稱三熬酒。
因酒質量好，裝入瓶中，用手搖動，酒面上會泛起三層泡花；如果把酒篩進酒杯，酒面上也會堆起細小的泡花。因此，人們稱它為三熬堆花酒，簡稱三花酒。
擴展資料；
桂林三寶是桂林最具代表的土特產,有桂林三花酒、桂林花橋豆腐乳、桂林辣椒醬。近年來，出現了“桂林三寶”以外的第四寶。其實，這第四寶很多人都會在電視臺廣告中看到，那就是桂林西瓜霜。
西瓜霜使用歷史悠久，最早記載於二百余年前。《瘍醫大全》卷十七內有記載：“西瓜霜治咽喉、口齒、雙蛾喉痹”等病癥，被古人稱為“喉科聖藥”。 對於口舌生瘡，咽喉腫痛，清熱解毒等癥可謂佳品。
桂林西瓜霜專指桂林三金藥業股份有限公司出品的。西瓜霜是我國中醫藥專家鄒節明先生經長期潛心研究，其領導的桂林三金藥業集團在國內外獨家實現了西瓜霜的工業化生產，與傳統工藝相比，其生產周期短，質量高，西瓜霜中氨基酸的含量是傳統方法生產出西瓜霜的6倍。
參考資料來源；百度百科-桂林三寶