大埔涼粉蛋糕:
大埔涼粉糕是梅州的傳統名吃。半透明凝固，有仙草從棕色到茶棕色的自然色澤。它含有大量膠質，富有彈性，具有天然仙草的味道。吃的時候可以加糖或者牛奶，爽滑可口，清涼解熱。
幹梅子:
梅幹菜是客家人的壹道地方菜。用梅幹菜做出來的菜，味道鮮美，令人難忘。比如梅幹菜紅燒肉，因為肉中彌漫著梅幹菜的香味，梅幹菜又香，所以相得益彰，聞起來香，肥而不膩。
鹹雞肉:
鹽焗雞是梅州客家人的招牌菜之壹，已成為享譽海內外的經典名菜。原料有雞肉、鹽等。制作方法獨特，味道鹹鹹的，表皮光滑，味道誘人。
釀豆腐:
釀豆腐是客家人逢年過節招待親朋好友的傳統名菜。以新鮮豆腐、瘦豬肉和少量鹹魚或雞蛋為原料。去骨鹹魚，炸得香噴噴的，和豬肉壹起剁碎，嵌在豆腐塊裏用文火蒸，就可以吃了，有的放在鍋裏煮到半紅，就叫紅燒豆腐，有客家風味。
大埔烏龍茶:
大埔烏龍茶肥美緊實，飽滿，滑爽均勻，色澤深褐油潤，葉色翠綠。花蜜香，天然香，香味濃郁持久；泡水後的橘子色澤鮮亮，醇厚鮮爽，回味甘甜。
平原臍橙:
平遠臍橙產於梅州市平遠縣。它是壹種非常美味的水果，壹直享有橘子之王的美譽。具有果實大而美、果皮薄、色澤橙黃、肉質脆嫩、甜厚、無籽、早熟、耐貯運等特點。