彭水紫蘇油是重慶市彭水縣的特產。紫蘇（蘇麻）籽油中a-亞麻酸含量高達65%，被譽為當今同類油之首，且具有芝麻香氣、口味純正。彭水紫蘇油獲國家地理標誌證明商標。
重慶彭水苗族土家族自治縣種植、食用紫蘇（當地稱：蘇麻）籽、油，已有近二千年的歷史！原種保持良好，其紫蘇（蘇麻）籽油中a-亞麻酸含量高達65%，被譽為當今同類油之首，且具有芝麻香氣、口味純正。
彭水縣黔中道紫蘇油原料紫蘇籽，源自武陵山脈優質食藥兩用植物紫蘇，采用先進的設備及工藝物理低溫榨取，精細制作而成，全面保留其了對人體廣泛用途的植物精華，特別是在膳食中極不容易獲取又不能體內合成的必需脂肪酸——α-亞麻酸，做到了很好的保留。紫蘇油中富含α-亞麻酸和維生素E分別達到66.8克和42.9毫克，不含膽固醇。紫蘇油中的α-亞麻酸是形成腦細胞和視神經細胞的基礎原料，比深海魚油提高了2-3倍，比核桃油提高了5-8倍，維生素E有抗氧化的作用，是人體方便、廉價、足量、有效補給α-亞麻酸和維生素E主要來源之壹。
2013年，彭水縣紫蘇協會申報的“彭水紫蘇油”被國家工商總局商標局核準註冊為中國國家地理標誌證明商標，商標註冊號為：12422867。