舟山帶魚的壹個顯著特點就是眼睛是黑色的,而不是黃色的。舟山帶魚的小眼睛和它的體型很協調,凸顯了它獨特的形態美。舟山帶魚的眼睛不僅顏色獨特,還可以通過眼睛的狀態判斷其新鮮程度。舟山明眸帶魚是指捕撈時間短,新鮮度高,眼睛微有霧氣,會存放很久。
舟山帶魚以其肉質細嫩、味道鮮美而備受推崇,是我國首批地理標誌海產品之壹。其營養價值高,富含蛋白質等營養物質,對人體健康有諸多益處。