易門幹苔
產地:中國安徽楊過。
歷史:相傳300年前創建於壹個叫“張繡府”的村莊，故原名“繡樓甘特”。又叫“寺藏”，因為義門藏叫“寺藏”。幹苔制成後，壹般會打包運到各地出售。包裝打開後清香撲鼻，被湖廣、香港的商家稱為“香菜”。這種幹苔蘚味道獨特，人們視其為珍寶。清朝乾隆年間(公元1736-1795)，作為“貢菜”呈獻給皇帝。
特點:幹苔是由渦陽縣易門集地區的秋苔莖去皮曬幹而成，具有清香爽脆的特點。準備:首先取出適量的幹苔，用溫水浸泡兩個小時，然後切成兩指長的片，與蝦米、姜絲、胡椒粉、鹽混合進行鹹拌；加入糖進行甜味混合。尤其是在寒冷的天氣裏，餐桌上出現壹道綠色酥脆的涼菜——幹苔，會讓人頓時春意盎然。技術:幹燥的苔蘚在收獲後應立即切割並幹燥。切幹是幹苔制作的關鍵，要經過去葉、去皮、切片、烘幹等工序。切割要求:刀要直，苔的粗細長短壹致，根的壹端還連著，方便晾幹。苔片中的水分大部分蒸發，萎蔫後就可以投放市場銷售了。
蕪湖芝麻香菜
產地:中國安徽蕪湖。
特點:芝麻香菜又名“五香菜”，以莖長、葉短、樹壯而嫩的高大大白菜為原料，配以適量細鹽、五香粉、蒜瓣碎、花椒粉、炒黑芝麻、熟植物油和少許防腐劑。它經過幹燥、清洗、切割、脫水、腌制、調味和密封的傳統工藝。工藝:蕪湖芝麻香菜的制醬方法精致簡單，基本沿襲清中葉形成的工藝。據清代李華南《醒園錄》記載，當時這道菜的腌制方法是:每十斤菜用細鹽624元。先把菜壹個壹個攤開，把球桿頭厚的部分切絲或切成寸段，放在太陽下曬幹到六七分鐘，加鹽。揉到很淡，放入花椒、茴香、陳皮絲，拌勻，放入缸中，用草把嘴塞得很緊，不使其泄氣。躲起來躺回去之後，壹月就可以吃了。
濉溪醬包黃瓜(中國菜)
產地:中國安徽濉溪。
歷史:濉溪腌瓜首創於清朝同治年間，生產歷史超過120年。
特點:甜、鹹、酸、辣、香的菜品，裝在香噴噴的醬包瓜芯裏。吃起來醬香濃郁，酥脆爽口，風味獨特。工藝:濉溪醬包瓜選料考究，制作精細，風味獨特。源昌齋醬廠采用當地優質袋裝瓜為原料。這種瓜呈鼓形，色澤黃綠，濕潤豐滿，要求每個瓜重500克至750克。要用它采摘加工，不允許過夜，保證新鮮。制作時，首先將包好的瓜柄切成圓蓋狀，去掉瓜瓤，然後經過初腌、暴曬、制醬等工序，使瓜皮呈琥珀色；然後，優質的杏仁、花生、黃瓜、瓜類、豆類、苔蘚、大頭菜、生姜、鹿角、陳皮等。選料，醬制後剁碎成餡，裝入腌制好的瓜殼中。最後再蓋上之前切好的圓形瓜皮蓋，成品紮成原來剛包好的瓜的形狀。制造商:中國安徽源昌齋醬油廠。
蕪湖腐乳
產地:中國安徽蕪湖。
品種:紅方、綠方、壞方等。，各有各的風味。紅曲紅腐乳色澤紅艷，鹹辣醇厚；在腐乳中加入黃色酒精，其顏色為乳白色，具有濃郁的腐乳和氨基酸的復合香味。方清腐乳是藍白色的，氣味中有奇怪的香味，非常好吃。新創造的桂花腐乳、芝麻腐乳、多味腐乳都有特別的風味。
特點:蕪湖腐乳塊狀整齊，色澤鮮艷，香味濃郁，味道鮮美，回味悠長。
功效:桂花腐乳清香，有化痰祛瘀、暖胃止痛的功效；芝麻腐乳清香可口，能滋補身體，抗病延年；多味腐乳有鹹、甜、酸、辣、麻、香等多種口味，頗受消費者喜愛。工藝:先將豆腐切成小方塊，壓去壹些水分，放入室內竹籠中，撒上人工培養提純的毛黴種子，蓋上保溫，讓其發酵。當豆腐片發黴，爛面上的白色絨毛長到兩三厘米厚時，放入缸中，加入輔料，倒入準備好的鹽水(每百毫升水中放鹽20克)浸泡。鹽水以淹沒頂部豆腐片壹到兩厘米為宜。然後用濕泥封住壇口，讓其融化菌毛，繼續發酵，促進大豆蛋白進壹步分解成氨基酸，使輔料鮮味汁滲入腐乳塊中。幾個月後，它成熟為腐乳。發酵期越長，品質越好，味道越鮮美。裝缸時加入不同的輔料，做成各種口味的腐乳。
胡玉美蠶豆辣椒醬
產地:中國安徽安慶。
歷史:胡玉美蠶豆辣醬已有100多年的歷史。據史料記載，道光十年(公元1830年)，徽州醬販胡帶著壹對醬壇子進入安慶城，與叔父甘合夥，在安慶北門外的南莊嶺開辦了“四妹醬園”。清鹹豐二年(公元1852年)，胡長子長陵、次子常傑繼承父業，做元壇醬、醬油、香油出售，就是“”的雛形。清同治二年(公元1863年)，胡氏家族在安慶商業中心四牌樓創辦了“胡玉美醬園”。蠶豆辣椒醬原本是四川的特產，在四川中東部幾乎隨處可見，尤其是郫縣豆瓣和重慶的金鉤豆瓣。胡家明曾三次派人到四川學習川醬制作的技藝，然後創造性地制作出具有自己獨特風味的蠶豆辣醬，它源於川醬，又根據長江下遊人民的口味不同於川醬。經過幾十年的慘淡經營，辛亥革命前，壹家以貞豐寶塔為商標的名為“胡玉美”的蠶豆辣醬後起之秀擠進了名優產品行列。與當時以“山城”為商標的四川重慶豆瓣醬並駕齊驅，壹時名聲大噪。特點:成品胡玉美蠶豆辣醬呈鮮紅色，味道鮮美，微甜微辣，營養豐富。功效:能刺激食欲，幫助消化。是理想的配菜和調味品。工藝:選原料的時候，蠶豆壹定是粒色飽滿的最好。紅辣椒要鮮紅肥美，肉厚糖多，少辣。選用寧波青醬油曲精作為種曲。福建古田紅曲用於紅曲。制作過程如下:泡豆、脫殼、漂豆、蒸豆、拌面和種曲、制曲、後期發酵、加入辣椒醬，存放壹定時間，即為成品。獲獎情況:從1910到1929，胡玉美蠶豆辣醬先後參加了巴拿馬世界商品博覽會、漢口南洋商品展、安慶安徽商品展、上海西湖博覽會，獲得了9枚銀牌和銅牌。
敬亭綠雪
產於敬亭山，歷史悠久，品質獨特。是明清時期的珍品。
秦宇
涇縣西秦盛產秦玉，風味獨特，古稱“貢品”。時至今日，當地人仍在盛產季節按傳統工藝精制上市。是茶中之寶。
葛藤
葛根可做澱粉，入藥，有發汗解熱作用。
瑞(玉)棗
雙仁大棗，果實大，肉厚，皮薄，核小，雙仁，香甜嫩滑，具有壹定的藥用價值。
山核桃樹
它產於“中國山核桃之鄉”、“中國朱元之鄉”寧國市。它的殼結實，肉脆，味道濃郁，營養豐富。
安徽名優特產。主產於乾縣海拔350-700米的深山峽谷。香榧是我國稀有的土特產，主要分布在皖南和浙西地區，以皖南山區的乾縣產品最為著名。其品種資源極其豐富，居全國之首。常見的品種有小圓榧、圓榧、木榧、黍榧、長榧、筋扭榧等。此外，還有許多優秀的孤兒品種，其中甲西村的壹種“和尚樹”的產物，在歷史上就是貢品。香榧富含油脂和蛋白質。油炸後香脆可口，深受人們喜愛，商品價值高。冷榨香榧油呈淡黃色，是著名的食用油。香榧入藥，有潤肺、化痰、止咳、消痔、驅蟲的功效。
歙縣的名硯，涇縣的宣紙，徽州的香墨，
祁門的名瓷，宣城的徐安畢，績溪的絲綢，
曹鎖公莫雨，天柱山靈芝，金寨天麻
歙縣的宮劇，潁上的泥人，阜陽的剪紙，
合肥真發繡，劉麻子剪刀，歙縣磚雕，
懷遠石榴，靈璧奇石，易縣古徽繡，
胡開文墨錠，越西桑皮紙，第壹陶瓷
蕪湖的鐵畫，九華山的佛像，南溪鎮的靈芝，
祁門的祁宏，臨泉的生姜，徽州的雪梨，
休寧竹木制品，蒙城牛肉，新安麻糖，
亳州古井貢酒，淮北口子酒，固鎮花生，
黃石溪名茶，來安板鴨，大別山茯苓，
田放的石臺茶，楊過的幹苔，東方的雲劍茶，
舒城的蘭花，桐城的小花茶，瑯琊寺的素菜，
石臺雲霧茶，屯溪爛三文魚，安慶慕雪畫
蕪湖牡丹皮，鳳陽鳳畫，徽州臭豆腐，
淮南火烙畫，樅陽黃花菜，徽州八碗八，
屯溪炸丸子，皖西綠茶，寧國五竈，
蘇布的麻，太和的香椿芽，潛山的舒墊，
定遠橋尾，宣州宣木瓜，蕪湖香樟，
天柱山藥，巢湖蝦，板橋草席，
板鴨，壽州香草，霍山黃芽，
采石磯幹茶、滁縣貢菊茶、瑯琊酥糖、
金寨鴨蛋幹，巢湖戴宇糕，蕭縣葡萄
繁昌鹹菜不錯，九華山素食館，碭山酥梨，
嶽西絕菜，績溪徽菜幫，鳳臺鐵鍋，
涇縣的竹雕，桐城的絲棗，寧國的筍幹，
霍邱柳編，亳州中藥，立新尼龍網，
水東的蜜棗，蕭縣的酒，馬坑的蘑菇，
東方的葛根草，廣德的板栗，亳州的煙草，
戴夫的楊梅，休寧的孔雀，長豐的草莓，
黟縣的香榧，六安的白suan垛，滁州的龔楚巨，
太和的櫻桃，休寧的竹筍，鮮亮的綠豆，
肥東的花生，臨泉的柿子，鳳臺的王懷魚，
貴池的鹿，廬江的蜜，金寨的鱖魚，
明光的特曲，富陽的皮絲，黃山的石耳，
合肥的切糕，利辛的泡桐，蒙城的牛肉，
霍山石斛和亳州芍藥。
霍山根堆盆景，金寨推漆器，廣德竹根雕，宣城山核桃，
瓦埠湖的銀魚，黃山的獼猴桃，桐城的水芹菜，休寧的松枝，
阜南連絲蘿蔔，潁州紅櫻桃，歙縣朱槿貢菊，天柱山湛兒餅。
潛山的牛排，桐城的馬風餅，壽縣的營救，安慶的江茂餃子。
胡玉美豆瓣醬，黃山松仁糕，銅陵薄皮姜，休寧縣的松仁，
績溪的玫瑰酥，余良慶的膏藥，雪湖的蓮藕，合肥的燒餅烤餅，
馬鞍山絲綿畫，第壹件古代彩陶，包河的魚蓮藕，富力集的燒雞，
天堂寨的吊鍋，八公山的豆腐，通城縣的大棗，安慶的五香牛肉，
四喜三寶，鳳臺縣肥王魚，歙縣琥珀棗，亳州蘇兆裏，
蕭縣的貢葡萄，黃銀坑的綠牡丹，東至縣的獼猴桃，銅陵西山的牡丹皮，
衡山鎮的長棗，黃山的銀鉤石耳，宿松閣的雪棗，五河沱湖的螃蟹，
阜陽翡翠瑪瑙，蕪湖清水菱角，郎溪花椒，阜南黃岡柳編，
臨泉的高產薄荷，貴池的翠微茶，英坑的竹蜜棗，寧國的山核桃，
富陽的抱枕包子，亳州官塘的大蒜，雲起山的美味野味，巢湖的銀魚珍珠，
碭山縣的梨酥，萬佛湖的鰱魚，滁州市的蜂蜜，肖家橋餅酥，
九華山的冰姜，黃陵區的大蔥，郎溪的瑞奎草，歙縣最好吃的炒青，
六安的瓜片不錯，黃山的最好，毛峰，蕪湖的冬瓜子，黃山的綠牡丹茶。
霍山蕭縣春茶，亳州官塘大蒜，懷遠蘆筍，銅陵白鰭豚，
屯溪的猴魁茶，銅陵的紡棉麻，景縣的宣筆宣紙，歙縣的金桔都是大的。
六郎的中華絨螯蟹，天長的甜蜜蜜餅，行唐的脫水蒜姜，
武威紗燈工藝精湛，鳳陽禦酒聞名，合肥小六瓜子香。
蕪湖傻子瓜子精，宣州板栗大，舒城進貢北京，
霍邱柳編滿城，南溪鎮靈芝多，新港茶幹味濃。
桐城的大蒜鮮紅，安慶的墨子酥有名，涇縣的鹹菜都有。
明覺寺的佛茶，黃山的吳韻茶，歙縣的大方茶，
涇縣永喜霍青茶葉。銅官山有很多銅礦。
休寧的虎皮豆腐，雲起的白藥黃芽，涇縣的育才醬菜，
歙縣黃山綠牡丹茶，屯溪市腌桂魚，亳州巨貢菊冰茶，
合肥的虎皮金桔蛋，張譚的枇杷和歙縣的三潭，懷寧縣的丁薛公餅，
安徽祁紅屯綠茶、楊過高爐大曲白酒、黃山特級毛峰茶、
臨泉洗芝麻蒜片，亳州紮胡蘿蔔，唐末杏樹千年不老。
齊雲山木耳石雞名。